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  • Chapter 7. 식탁위의 마법사, 참깨
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h2mark 우리나라의 참깨 생산과 수입

□ ‘11년 2만 5천 ha에서 9,515톤이 생산되어, 1,278억 원의 생산액을 기록하였으며, ’10년 전체 농가의 11%인 13만 농가가 재배

○ 수확과 건조기(期)의 기상에 따라 작황변동이 심하고, 일손이 많이 가는 단점으로 해마다 생산량이 감소

* 전체 노동시간(년 1기작/10a) 중 수확 및 수확후 관리에 들어가는 시간이 41.5%에 이를 만큼 손이 많이 가는 작목(2010, 농축산물 소득자료집)

○ 재배의 까다로움 때문에, 대규모 보다는 소면적에서 주로 자가(自家)에서 소비할 목적으로 농사를 짓는 방식이 대부분

* 전체 농가의 11%인 약 13만 농가가 평균 0.13ha(403평)에서 참깨를 수확하고 있는 중(2010년 농림어업총조사)

○ kg당 농가 수취가격은 ‘89년 5,384원에서 ’11년 13,431원까지 연 평균 4.2%씩 상승 중이며, ‘11년 10a당 소득은 74만원 수준

□ 참깨의 수입은 일반 참깨와 참기름의 형태로 나뉘며, 일반 참깨로 수입되는 양은 국내 생산량의 8.6배에 달하는 규모

○ 수입이 해마다 늘어나, ‘11년 1억 3,318만 달러 규모에 이르며 참깨의 형태로 수입되는 비율(금액 기준)이 전체의 98%

○ 수입산 참깨(중품 기준)의 소매가격은 국내산의 33~38% 수준을 유지하고 있으며, 직접적인 대체관계에 있는 것으로 판단1)

* 국내산 대비 수입산 참깨의 가격(%): 33.6(’07) → 36.9(’09) → 37.1(’12)

참깨의 국내산 자급률은? 그리고 용도는?

▷ 1인당 연간 소비량은 2kg 수준에서 거의 변화가 없으나 국내산 자급도는 ’00년 26%에서 ’11년 13%까지 지속적인 감소 추세

- 국내산 참깨는 착유용 70%, 볶음용 20%, 기타 가공용 10%로 쓰이며, 수입산은 대부분 착유용(참기름)으로 쓰임

1) ‘09년 1월부터 ’12년 11월까지 소매가격자료(한국농수산식품유통공사)를 회귀분석한 결과임

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