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  • Chapter 14. 고소하고 기름진 ‘매력’
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h2mark 2. 성인병 예방엔 들기름

□ 들기름은 오메가-3 지방산 계열인 알파-리놀렌산(α-linolenic acid)이 풍부한 것이 특징인데, 들기름에는 60% 이상 알파-리놀렌산이 들어있으며 이는 다른 식물성 기름에 비해 상당히 높은 수치임

* 콩기름에는 10% 이하, 참기름은 1% 이하

○ 오메가-3 지방산은 몸에서 생성하지 못해 반드시 음식을 통해 섭취해야 하는 필수 지방산임

- 식물성은 알파-리놀렌산 형태이며, 동물성은 EPA와 DHA형태로 참치와 고등어 등의 등푸른생선에 다량 함유

○ 지금까지는 체내 효과가 높은 오메가-3 지방산으로 동물성 EPA와 DHA를 손꼽았으나 2016년 동물실험을 통해 학습능력의 향상 면에서 알파-리놀렌산과 대등한 효과가 있는 것으로 밝혀짐(2017, J. of Agric Food Chem)

○ 모든 식물성 기름 중 들기름에 알파-리놀렌산이 가장 많이 함유된 것으로 밝혀짐

* 알파-리놀렌산은 학습능력을 향상시키고 기억력 개선에 도움이 되는 성분임

- 오메가-3는 각종 만성질환의 예방에 탁월한 효과가 있어 전문가들은 하루에 들기름 3g(밥수저 기준 1/2스푼 분량)의 섭취를 권장함

- 오메가-3는 특히 심혈관계 질환이나, 암, 염증성 관절염과 류머티스 관절염 등에 효과적임

식물 중, 오메가-3 함유량 1등은?

▷ 식물성 오메가-3 지방산(알파-리놀렌산)이 많이 들어있는 대표적인 식물은 들깨, 아마, 치아 순이며, 지방산 중 55～65% 정도 차지함

식물 오메가-3 함유량 순위
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