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1. 나이야 가라~ 참기름

□ 참기름은 올레산(oleic acid)과 리놀레산(linoleic acid)등 불포화지방산을 다량으로 함유하고 있어 혈액 내의 콜레스테롤과 중성지방 생성을 억제

○ 참기름에 함유된 지방산의 80% 이상은 올레산과 리놀레산 등의 불포화지방산으로 구성됨

○ 참기름에 함유된 토코페롤은 과산화물질의 생성을 억제하는 성분으로 노화방지에 탁월한 효과를 보임

○ 참깨의 2차 대사 산물인 리그난(lignan)은 생리활성에 효과적 이어서 리그난을 이용한 의약품까지 개발되었음

리그난 함량을 높인 참기름 시판

▷ 초임계추출법으로 참기름을 추출

- 리그난 함량을 높였다고 하여 리그난 참기름으로 상품명을 붙인 시판 참기름 등장

- 리그난 함량이 10,000ppm 이상으로 항산화 성분이 강화된 기능성 참기름

<리그난 함량을 높인 참기름>

□ 참깨에는 강력한 항산화물질인 리그난 성분이 있어 상온에서 30~40년 보관한 후에 파종해도 참깨의 80% 이상이 발아될 정도임

○ 동물실험 결과 노화 억제 효과, 지질과산화 억제 효과, 비타민 E 증강 효과 등을 확인한 바 있음

○ 특히 리그난 물질의 하나인 세사민이 고혈압의 예방에 탁월한 효과를 보이는 것으로 밝혀짐

<세사민 건강식품>

○ 참기름을 추출하고 난 찌꺼기에도 기능성 성분이 다량 함유됨

- 참깨에서 기름을 짜내고 남은 찌꺼기인 참깨박에 함유된 세사미놀 배당체는 기억력 손상의 예방과 개선에 효능이 있음

<세사민 근육강화제>

□ 참기름은 바이오 연료, 화장품으로 변신하며 해외에서도 새롭게 주목받는 추세임

○ 인도에서는 50만ha의 면적에 바이오 디젤용 참깨를 생산하기 위한 준비를 마치고, 바이오디젤 대체제로 참기름을 활용하려 함

- 참기름은 다른 식용기름에 비해 올레인산의 함량이 높고 소요 비용도 비교적 낮아서 바이오디젤로의 활용가능성이 높음

○ 화장품으로 탄생한 참기름 - “먹지 마세요 피부에 양보하세요!”

- 프랑스 멜비타(Melvita), 영국 더바디샵(The Body Shop) 등 세계적인 화장품 제조사에서 검정깨의 기름을 이용한 천연 썬크림(SPF 15의 자외선 차단제)을 개발함

<프랑스 멜비타(Melvita) 썬크림>

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