콩.깨.팥 이야기

□ 들기름의 지방산 중 오메가-3(주로 알파-리놀렌산)가 차지하는 비율은 무려 63% 이상으로, 이는 식물 기름 중 가장 높은 수치

○ 오메가-3 지방산은 몸에서 만들지 못해 반드시 섭취해야 하는 필수지방산으로 참치, 고등어 등 등푸른 생선에 많음

오메가 삼형제(3, 6, 9) 균형있게 먹어야 한다!

▷ 몸에 좋다는 불포화지방산인 오메가3, 6, 9는 각기 포함된 음식이 다르고 그 효능도 다르기 때문에 잘 구별해서 균형있게 먹는 것이 중요

- 오메가3은 혈관 청소, 오메가6은 혈액 응고, 오메가9는 심장 건강에 효과

- 오메가6과 오메가3의 기능이 대조적이나 이들의 상호작용에 의해 건강이 유지되므로 적정 섭취 비율이 권장(오메가6 : 오메가3 = 4～10 : 1, 한국영양학회)

* 오메가3은 들기름, 견과류, 생선 기름, 오메가6은 옥수수유, 면실유, 홍화씨유, 해바라기씨유, 포도씨유, 오메가9는 올리브유에 많음(‘13.4.3, 문화일보)

○ 알파-리놀렌산은 몸속에서 DHA와 EPA로 변하여 혈중 콜레스테롤을 낮추고, 뇌의 기능을 촉진하는 효과가 확인1)

- 뇌동맥 막힘에 의한 사망과 대뇌 손상을 방지하는 뇌졸중 예방과 회복, 심혈관계 환자에 대한 혈압강하 효과가 보고

- 학습, 기억, 새로운 것의 인식 등의 역할을 하는 뇌의 해마조직에 도움을 주어 학습 능력을 향상(‘12, Proteom Sci.)

1) 출처 : PharmaNutrition(‘13), Springer(‘13), European J. Clinical Nutrition(‘00)

□ 들기름과 깻잎 추출물은 알레르기성 염증에 효과가 있고, 항암작용 등 다양한 효능이 보고

○ 깻잎에는 로즈마린산이 풍부하게 들어 있어 알레르기성 비염 및 결막염 등의 증상이 있을 때 염증을 경감

* 주로 허브식물에 함유된 로즈마린산은 항균, 항염증, 항산화 활성과 뇌신경보호로 치매예방에도 효과

○ 들기름의 알파 리놀렌산과 깻잎 추출물의 기능성 물질들은 항암효과가 있어 쥐의 대장암 발생을 53% 줄임(‘13, Nutrition & Cancer)

* 리놀렌산은 면역능력을 증가시키고 항돌연변이효과와 암세포증식억제 기능 등이 보고되어 암을 이기는 한국인의 음식으로도 선정(‘13. 12. 17 한국일보)