전통주제조 기초편

♣ 농업.농촌을 둘러싼 패러다임의 전환

○ 생산중심의 재배농업 ➜ 보는농업, 치료농업, 생활농업, 최첨단기술 접목의 신소재 고부가가치의 융복합 산업으로 발전

○ 생산요소의 중요성 토지 ➜ 사람과 기술로의 변화

○ 농업 농촌의 기능 단순생산공간 ➜ 농촌어메니티 자원의 보고 기회와 창조의 공간

○ 심미적 가치가 무한한 국민 휴양, 휴식의 공간으로서의 인식변화

○ 떠나가는 농촌 찾아오는 농촌, 새로운 일자리 창출의 기회

♣ 농촌 자원의 시장 창출 가능성 증대

○ 도시민 중 56.1%가 농어촌 이주의향, 58.9%가 체험관광 의향 70.9%가 주말농원 이용의향

※ 농촌관광수요중가 (‘06) 47.6% ➝ (‘09) 61.9% ➝ (‘11) 70.4%

• LOHAS, 웰빙, 착한소비, 스마트소비 등이 소비트랜드로 부각 가치 지향적 소비패턴으로 전환 ➜ 농촌의 생태적.환경적 가치상승

• 농촌의 공익적 기능을 상품화한 어메니티 자원 활용 성공사례

- 다랭이 논 상품화, 농촌관광 1번지 성공한 모델마을(남해 다랭이마을)

- 전통(황토구들마을), 전통민요(용두레마을), 전설(탁장사마을)

♣ 식품소비 트랜드

♣ e-비지니스 및 스마트 소비 확산

○ 웹 혁명[인터넷 폭풍] 예측 : 2010년 웹 여행 [프랭크 피터]

- 인터넷 판매가 전체 소비 지출의 31% 차지

- 빌게이츠 : 식료품 판매 3분의 1 이상이 온라인 판매 예언

○ 농산물 전자상거래 규모급증

- [01] 1.2천억 ➝ [08] 5.4천억 ➝ [12] 1조 3천억[목표]

○ SNS 등을 이용한 소비자들의 똑똑한 소비가 일상화

♣ 전통주 산업의 정책적 여건

○ 전통술 산업 육성 추진대책 발표 [2006.9월]

- 양조식품[발효식품]연구센터 개관 [07. 6월]

○ 우리 술 산업 경쟁력 강화방안 발표 [2009.8.26]

- 품질 고급화, 다양성 확대, 세계화, 농업과 동반발전, 건전한 술문화

○ 전통주 등의 산업 진흥에 관한 법률안 시행 [2010.8월]

- 우리 청 연구과제 - 양조전용 품종 개발, 품질 고급화, 우리 술 복원

- 우리 청 시범사업 - 가양주 제조기술 보급 시범사업 추진 [10~]

* 지역 특산 가양주 개발, 양조기술 편이화 기술보급

○ 전통주 등의 산업 발전 기본계획 확정.발표 [2011.9월]

- 우리 술산업 진흥기반 조성, 우리 술의 경쟁력 제고 및 세계화, 농업.한식과의 동반성장