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• Chapter 5. 종가음식관광 운영
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종가음식관광 모델 비교

♣ 역량 진단

미식형, 종가중심형, 지역연계형으로 구분되는 종가음식관광 유형에 따라 개발조건과 성공조건을 분석해서 사업전략을 세울 수 있습니다. 유형별로 콘셉트, 특성, 체험 활동 범위 등으로 범주화할 수 있으므로 유형을 나누는 데 시행착오를 줄일 수 있습니다.

♣ 종가 유형에 따른 모델 선정

전국에 많은 종가는 서로 다른 특징을 갖고 있습니다. 종가음식관광을 효과적으로 기획하고 개발하기 위해 마을에 있는 종가를 다양한 시각에서 객관적으로 바라볼 필요가 있습니다.

종가가 위치한 환경 즉, 종택의 보존과 마을 연계자원의 유무에 따라 종가의 유형을 분류해서 운영자 스스로 자가 진단하고 분석해야 합니다. 평범한 농촌마을에서 잘 보존된 종가는 소수의 고객을 대상으로 고품격, 고가격의 맞춤형 관광형태로 종가중심형 모델이 적합합니다(유형 A).

잘 보존된 종가거나 전통적 모습이 부족하더라도 종가가 전통마을에 위치해 있으면 적절한 가격에 다수의 관광객을 대상을 한 지역연계형 모델이 해당합니다(유형 B.D).

종택의 외형이 다수 소실됐지만 평범한 농촌마을에 위치해 있으면 종가의 특별한 음식을 개발해서 집중하는 형태의 미식형 모델을 적용할 수 있습니다(유형 C).

♣ 종가음식관광 모델 유형별 개발조건

♣ 종가음식관광 모델 유형별 성공조건

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