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  • 향토레시피(북쪽)

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  • 가락지튀기과자
  • 가락지튀기과자

    식사량
    주재료 밀가루 200g, 빠다 30g, 사탕가루 70g, 닭알 1알, 우유 80ml..
    가락지튀기과자는 빠다와 사탕가루, 닭알, 우유, 밀가루를 두고 반죽한 다음 가락지모양으로 만들어 튀겨서 포도당을 뿌려낸 단음식이다...

  • 당귀경단
  • 당귀경단

    식사량 5인분
    주재료 찹쌀가루 500g, 당귀잎가루 100g
    당귀경단은 찹쌀가루에 당귀잎가루를 섞고 꿀과 끓는 소금물을 두고 반죽한 다음 꿀을 바르고 팥보숭이를 묻혀 만든 떡이다...

  • 구기자닭고기찜
  • 구기자닭고기찜

    식사량
    주재료 검정닭 1마리, 구기자 30g
    구기자닭고기찜은 닭배속에 닭간, 염통, 구기자, 삽주편을 넣고 찐 다음 즙을 쳐낸 료리이다...

  • 오리졸임
  • 오리졸임

    식사량 6인분
    주재료 오리 1마리
    오리졸임은 오리를 양념에 재웠다가 도마도즙에 두고 졸인 료리이다...

  • 낙지양념장구이
  • 낙지양념장구이

    식사량
    주재료 낙지 300g
    낙지양념장구이는 낙지를 고추장, 간장, 식초 등으로 만든 양념장에 재웠다가 구운 료리이다...

  • 둥굴레단고기찜
  • 둥굴레단고기찜

    식사량
    주재료 개다리 1.5kg, 둥굴레 20g
    둥굴레단고기찜은 개다리를 양념에 재웠다가 지진 다음 둥글레와 같이 찐 료리이다...

  • 해삼닭고기찜
  • 해삼닭고기찜

    식사량
    주재료 닭고기 300g, 불군 해삼 200g
    해삼닭고기찜은 닭고기를 양념에 재웠다가 지진 다음 해삼을 두고 간장, 탕색 등 양념감을 넣은 다음 쪄서 즙을 쳐낸 료리이다...

  • 양배추초절임
  • 양배추초절임

    식사량
    주재료 양배추 2kg
    양배추초절임은 양배추와 양파에 소금을 뿌렸다가 붉은 고추를 섞은 다음 절임액을 부어 맛을 들인 절임이다...

  • 굴회
  • 굴회

    식사량 1인분
    주재료 굴 200g
    굴회는 굴을 씻은 다음 초고추장을 곁들여 내는 료리이다. 굴을 씻을 때에는 무우를 가늘게 썰거나 강판에 성글게 갈아 함께 버무려두었다가 찬물에 씻으면 ..

  • 찐김치적
  • 찐김치적

    식사량 5인분
    주재료 배추김치 1kg
    찐김치적은 김치와 양념에 재운 돼지고기를 꼬챙이에 꿰여 찐 다음 밀가루를 묻히고 닭알물을 씌워서 지진 료리이다...

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