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  • 돼지고기 죽순채 볶음

  • 돼지고기 죽순채 볶음 (5月)

    에너지 164.5kcal 탄수화물 15.3g
    지질 7.1g 단백질 12.2g
    식이섬유 8.3g 비타민A 64.9ug RE
    비타민E 4.6mg 비타민C 13.2mg
    티아민 0.15mg 리보플라빈 0.31mg
    칼슘 59mg 나트륨 572.6mg
    칼륨 1075.7mg 철 3.9mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
돼지고기 죽순채 볶음 레시피 식재료
▶주재료 : 삶은 죽순 300g, 쇠고기(우둔)120g, 건표고버섯 3장, 미나리 50g, 숙주나물 100g, 다홍고추 1개, 식용유
▶양념1 : 간장 30g, 다진파10g, 다진마늘5g, 설탕10g, 참기름 5g, 깨소금5g, 후추
▶양념2 : 간장 10g, 설탕5g, 소금 5g,, 식초 10g, 깨소금 5g
Step 1.
1. 삶은죽순을 껍질을 벗겨 반을 갈라서 빗살모양으로 납작하게 썰어 볶는다.
Step 2.
2. 돼지고기는 살로 채 썰고, 마른 표고버섯은 물에 불려서 기둥을 떼어내고 채 썰어 합하여 양념 1을 넣어 무쳐서 번철에 식용유를 두르고 볶아서 식힌다.
Step 3.
3. 숙주는 머리와 꼬리를 다듬고, 미나리는 잎을 떼어 다듬고 미나리는 4cm길이로 자른 후 끓는 물에 소금을 넣어 함께 데쳐 찬물에 행군다.
Step 4.
4. 홍고추는 반갈라 씨를 빼고 곱게 채썰어 식용유에 살짝 볶는다.
Step 5.
5. 큰 그릇에 볶은 죽순과 볶은 쇠고기, 표고버섯, 미나리, 숙주, 다홍고추를 한데 모아서 양념 2를 넣고 고루 섞어서 무친다.
Step 6.
돼지고기 죽순채 볶음 레시피 조리순서 6-0
6. 그릇에 예쁘게 담아낸다.
단체급식
▶건표고버섯, 미나리, 숙주 대신 파프리카를 색색으로 채썰어서 조리해도 좋다.

5月 식재료
  • 돼지고기

    돼지고기

  • 오이

    오이

  • 마늘

    마늘

5月 가정식 상차림
마늘, 오이, 돼지고기를 이용한 상차림 - 가정식조리법
마늘, 오이, 돼지고기를 이용한 상차림 - 가정식조리법
5月 단체급식 상차림
마늘, 오이, 돼지고기를 이용한 상차림 - 단체급식조리법
마늘, 오이, 돼지고기를 이용한 상차림 - 단체급식조리법
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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