전통주백과

전통주 수상작

금정산성막걸리


주종	생막걸리

주재료	국내산 쌀

알콜도수	8%

지역	경상도

명인	대한민국식품명인 수상

문화재

품평회	대한민국우리술품평회 수상

해외

소개

♣ 수상경력

: ▪ 전통식품명인 제49호 유청길

♣ 제품소개

산성토산주(산성막걸리)는 조선 초기부터 이곳 화전민들이 생계수단으로 누룩을 빚기 시작한데서 비롯 되었다고 할 수 있다. 숙종 32년(1706년) 왜구의 침략에 대비하기 위해 금정산성을 축성하면서 외지인들의 유입이 늘어나 널리 알려지게 되었다고 전하며, 일제시대에는 널리 만주와 일본까지 그 명성을 떨쳤다. 1960년부터 정부의 누룩 제조 금지로 한 때 밀주로 단속을 받았으나 주민들이 단속을 피해 명맥을 유지해 오다 78년 박정희 대통령에 의해 지역 특산물로 양성화 되었으며 1980년 전통민속주 제도가 생기면서 민속주 제1호로 지정 받았다. 금정산성마을은 평지보다 기온이 4도 정도 낮아 여름 휴식처로 이름난 곳이며, 더불어 250년 역사를 지닌 금전산성막걸리는 염소불고기와 함께 마을의 명물로 알려져 있다. 누룩의 질이 좋고 지하 182m에서 나오는 지하수를 사용하고 있어 독특한 맛을 내며 은은한 향과 구수한 맛이 일품이다.

어울리는 음식

염소불고기, 도토리묵

금정산성마을의 명물인 산성막걸리와 염소불고기는 지역 향토음식으로서 막걸리의 새콤달콤한 맛이 불고기 맛을 더욱 돋궈주며, 도토리묵은 피로회복 및 숙취, 소화기능 촉진에 효과가 있어 막걸리 안주로 더할 나위 없다.

양조장

상호	(유)금정산성토산주
CEO	유청길
연락처	051-517-0202
홈페이지	https://sanmak.kr/
지역	부산광역시 금정구 금성동 554번지

한국전통식품문화관 ‘이음’

전통주 갤러리가 속해있는 한국전통식품문화관 이음(Eeum)은우수한 우리 전통주와 전통식품을 한 자리에서 시음, 시식, 체험 구매할 수 있는 복합 문화공간입니다. 1층은 전통주 갤러리,2,3층은 식품명인체험홍보관으로 운영이 되고 있으며, 전통식품 명인의 제품을 전시 및 판매하고 있습니다. 전통식품을 만들고 즐길 수 있는 다양한 맞춤형 체험 프로그램이 준비되어 있으니 관심있는 분들은 꼭 방문하십시요.

* 운영시간 : 10:00~20:00(매주 월요일 휴관)

* 체험문의 : 02-555 2283, soolgallery@naver.com

* 시설 : 1층 전통주 갤러리, 2층 식품명인 카페 및 판매점, 3층 식품명인 체험관

* 주소 : 서울특별시 강남구 테헤란로5길 51-20

전통주 온라인 판매처

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전통주 갤러리	https://www.facebook.com/thesoolgallery/	02-555-2283

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