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제품명
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우곡생주 |
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주종
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생막걸리 |
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주재료
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국내산 쌀 |
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알콜도수
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10% |
♣ 수상경력
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▪ 2019 대한민국우리술품평회 대상(탁주 부문)
♣ 제품소개
일반 탁주와 달리 원중[ 가수를 거의 하지 않고 바디감이 높아 농후한 원주의 맛을 느낄수 있으며 감미료를 전혀 사용하지 않아 발효를 통한 자연스러운 쌀 고유의 단맛을 느낄 수 있다.
어울리는 음식
매운음식(불닭, 닭발, 낙지볶음), 전류
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제품명
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유자생막걸리 |
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주종
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생막걸리 |
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주재료
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경기미 75%, 유자 국내산 20%, 맥아당 5% |
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알콜도수
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5% |
♣ 수상경력
-
▪ 2013 대한민국우리술품평회 최우수상(생막걸리 부문)
▪ 2014 SIWC 은상
▪ 2014 Monde-Selection 은상
♣ 제품소개
유자생막걸리는 남녀 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 막걸리를 개발하기 위하여 장기간에 노력 끝에 만들어진 제품으로 겨울이 제철인 유자를 사용하여 막걸리로 제조하였다. 우리쌀과 국내산 유자과즙이 20% 함유된 웰빙 막걸리로 상큼한 유자향과 색이 오감을 충족시키고, 5%의 낮은 알코올 도수로 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 막걸리이다.
어울리는 음식
녹두빈대떡
녹두빈대떡의 고소하지만 기름진 맛에 청량감이 살아있는 유자생막걸리 한잔이 속을 개운하게 해준다.
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제품명
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호랑이 생막걸리 |
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주종
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생막걸리 |
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주재료
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국내산 쌀 |
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알콜도수
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6% |
♣ 수상경력
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▪ 2016 대한민국우리술품평회 우수상(생막걸리 부문)
♣ 제품소개
호랑이 생막걸리는 전통 주류인 막걸리에 단맛을 주기 위해 첨가하는 아스파탐를 사용하지 않고 생발효를 통해 맛을 낸 웰빙형 막걸리이다. 국내산 쌀을 주원료로, 청량감이 뛰어나며 기존 제품보다 장기간 보관이 가능한 것이 특징이다.
어울리는 음식
불닭, 매운홍합볶음, 불족발, 닭볶음탕
맛이 부드럽고 매운맛에 궁합이 좋기 때문에 화끈한 음식에 잘 어울린다.
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제품명
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부자 10% |
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주종
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살균막걸리 |
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주재료
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경기미 100% |
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알콜도수
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10% |
♣ 수상경력
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▪ 2013 대한민국우리술품평회 최우수상 (살균막걸리 부문)
▪ 2014 SIWC 동상
▪ 2014 Monde-Selection 은상
▪ 2016 대한민국우리술품평회 대상 (살균막걸리 부문)
♣ 제품소개
부자 10도는 지금의 서울인 경성지방 일대의 상류층에서 합주라 하여 음용되던 고급 탁주를 현대인의 입맛에 맞도록 복원, 발전시켜 빚어낸 탁주로 물을 희석하지 않아 풍미가 진하고 묵직한 것이 특징이다. 전통주 제조의 대가인 배상면 선생이 개발한 한국의 정통발효주로 기존 막걸리의 텁텁하고 뻑뻑한 느낌을 줄이고자, 제품을 균질화하여 부드럽고 목 넘김에 부담이 없다. 100% 우리 쌀로만 빚어 술의 색상이 우아한 유백색으로 유지되며 인공감미료를 사용하지 않고, 쌀과 누룩이 자연적으로 빚어진 숙성된 원주의 맛을 그대로 살린 고품격 막걸리이다.
어울리는 음식
양념장순두부, 생선전
식감이 부드러운 순두부는 목 넘김이 부드러운 막걸리와 함께 먹기에 좋은 안주이다. 순두부는 따뜻할 때 양념장을 얹어 먹으면 좋으며 생선전은 흰 살 생선을 사용하며각종 비타민이 풍부하여 영양 만점의 술안주이다.
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제품명
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우곡쌀소주 41% |
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주종
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증류식소주 |
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주재료
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국내산 유기농 벡미 |
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알콜도수
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41% |
♣ 수상경력
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▪ 2011 대한민국우리술품평회 우수상 (증류식소주 부문)
▪ 2014 대한민국우리술품평회 장려상 (증류식소주 부문)
♣ 제품소개
배상면 회장이 해반직후 만들었던 기린소주의 제조방법을 이어받아 쌀이 가지고 있는 원료의 풍미를 느낄 수 있게 단식증류방식을 채택한 소주이다. 우곡소주는 전통 증류식소주이며 쌀을 주원료로 누룩을 넣고 발효시킨 이후 상압식 동증류기를 통과하고 오랜 숙성시간을 거치면서 순하고 깊은 누룩과 곡주 본연의 맛과 향이 그윽하게 담겨있다. 배혜정도가는 배상면회장의 가업의 맥을 이어받아 딸인 배혜정씨가 2000년에 세운 고급탁주 제조전문 회사이다.
어울리는 음식
오리훈제
연기를 사용해 훈연 처리하여 오리고기 특유의 비린내가 없는 훈제오리와 우곡쌀소주의 깊은 누룩향과 맛이 어울리면 진한 고기 맛을 느낄 수 있다.
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제품명
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이담 |
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주종
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기타주류 |
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주재료
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국내산 쌀, 국내산 배 |
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알콜도수
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55% |
♣ 수상경력
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▪ 2012 대한민국우리술품평회 최우수상 (기타주류 부문)
▪ 2013 대한민국우리술품평회 우수상 (기타주류 부문)
♣ 제품소개
고도주의 풍미를 부드럽게 감싸주고, 한결 은은하면서도 그윽이 퍼지는 배의 향으로 고도주의 증류주를 편안히 즐길 수 있다.
어울리는 음식
꽃등심구이
고기의 결이 부드럽고 연한 꽃등심구이는 맛이 담백하고 고소한데 고도주인 이담의 날카로운 첫맛을 부드럽게 해주고 음식에 양념이 없으므로 이담 본연의 술 맛을 즐기기에 좋은 음식이다.
전통주 갤러리가 속해있는 한국전통식품문화관 이음(Eeum)은우수한 우리 전통주와 전통식품을 한 자리에서 시음, 시식, 체험 구매할 수 있는 복합 문화공간입니다. 1층은 전통주 갤러리,2,3층은 식품명인체험홍보관으로 운영이 되고 있으며, 전통식품 명인의 제품을 전시 및 판매하고 있습니다. 전통식품을 만들고 즐길 수 있는 다양한 맞춤형 체험 프로그램이 준비되어 있으니 관심있는 분들은 꼭 방문하십시요.
* 운영시간 : 10:00~20:00(매주 월요일 휴관)
* 체험문의 : 02-555 2283, soolgallery@naver.com
* 시설 : 1층 전통주 갤러리, 2층 식품명인 카페 및 판매점, 3층 식품명인 체험관
* 주소 : 서울특별시 강남구 테헤란로5길 51-20
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