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  • 종가음식 Ⅰ.

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  • Chapter 3. 종부의 손맛, 가을
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h2mark 전주이씨 오리종가의 북어 한상차림 Ep. 1회-3

*time 3:30
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하루전에 물에 불린 북어를 가지고 북어찜과 그밖에 음식들을 만드는데

먼저 북어찜을 만드는 순서는

북어대가리, 다시마, 버섯, 파, 마늘 등을 넣고 육수를 끊인 후

그 육수에 간장, 깨소금, 다진마늘 등을 넣는다.

이 양념육수를 북어에 넣어 끓이면 된다 그리고 양념 구이를 만드는데...

❞

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