유정란을 선호하는 이유는 영양학적인 차이보다 계란의 생산과정에서 원인이 있지 않나 판단됩니다. 무정란은 보통 하루에 한 개의 계란을 스스로 생산해내지만, 유정란의 경우에는 암탉과 수탉의 교미에 의해서 생산이 이루어집니다.
유정란에서 생산된 계란은 부화를 하게 되면 병아리로 태어나게 됩니다. 이처럼 유정란의 경우 생명체를 탄생시킬 수 있는 단계이므로 보다 완벽한 영양성분을 함유하고 있지 않을까라는 추측에서 선호를 하는 것으로 판단됩니다
- 현재까지 영양학적인 차이에 대한 연구보고는 알려져 있지 않습니다.