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돼지고기 달래 샐러드

♣ 돼지고기 달래 샐러드 레시피

난이도 ★★ 소요시간 20분

♣ 재료 및 분량

[주재료] 달래(1/2줌=32g), 봄동(5장=45g), 돼지고기(볶음용 150g)

[부재료] 양파(1/4개), 맛술(1큰술), 간장(1큰술)

[드레싱] 설탕(1/2큰술), 고춧가루(1큰술), 액젓(2큰술), 올리브유(3큰술+1/2큰술), 참깨(1작은술)

♣ 만드는 법

Step 01.

1. 달래는 뿌리 부분을 흐르는 물에 헹군 뒤 뿌리 안쪽 모래집을 떼어낸다.

Step 02.

2. 봄동은 한입 크기로 어슷 썰고, 양파는 채 썰고, 달래와 돼지고기는 한 입 크기로 썬다.

Step 03.

3. 끓는 물(2컵+1/2컵)에 맛술, 간장을 푼 뒤 돼지고기를 넣어 1분 30초간 데친다.

Step 04.

4. 드레싱 재료(설탕, 고춧가루, 액젓, 올리브유, 참깨)를 섞어 드레싱을 만든다.

Step 05.

5. 모든 재료에 드레싱을 넣어 버무린다.

♣ 조리 팁 & 참고

➊ 돼지고기 대신 소고기나 오리훈제를 이용해 샐러드를 만들어도 좋다.

➋ 드레싱에 유자청을 첨가하면 상큼한 맛을 즐길 수 있고, 시저 드레싱 또는 오리엔탈 드레싱으로 대체해도 좋다.

완성된 사진

• •농촌진흥청 국립농업과학원
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