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♣ 머루와 곡류이용 퓨전발효주 개발
▸ 잉여 농산물(쌀, 과일 등)의 소비 창출 및 용도 다양화를 위한 주류 등의 대량소비 가공기술 개발이 필요
▸ 현재 생산되는 머루주의 경우, 품질의 고급화 및 상품성향상을 위한 연구개발이 미흡
♣ 머루 주모 제조공정
♣ 주모 제조법에 따른 관능검사
♣ 주모 제조법에 따른 품질 특성
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