와인과 음식이야기

1) 연구모형의 설계

모형이라는 용어는 과학적 연구 분야에서 일반화되어지고 있다. 이는 과학적 연구를 시도하는 한, 연구현상에 관해 모형을 통하여 분석을 시도하는 것은 매우 필요한 연구 과정이기 때문이다.

모형을 현상에 관한 경험적 구조 측면에서 볼 때, 현상에 대한 ʻ선택적인 단순화ʼ를 근거로 하고 있다. 이 기준은 연구자 또는 모형정립자의 현상에 대한 인식의 범위와 초점을 토대로 한 모형정립의 실제적 기능성에 근거를 두고 있다.73)

본 연구에서는 음식과 와인의 조화에 관한 소비자의 선호도와 유형 및 선택속성을 파악하여 음식과 와인의 조화간의 영향관계를 분석하고자 하였다. 본 연구의 이론모형에 관한 이론적 근거는 Ⅱ. 이론적 배경에서 논의되었다. 본 연구의 연구모형은 <그림 Ⅲ1>과 같다.

2) 연구가설의 설정

본 연구의 가설은 <그림 Ⅲ1> 연구모형에서 본 것처럼 음식과 와인의 소비자 선호도, 음식과 와인의 소비자 유형, 음식과 와인과의 조화, 음식과 와인의 선택속성간의 영향관계를 파악하기 위한 것이다.

본 연구에서는 음식과 와인의 조화에 관한 소비자의 선호도와 유형 및 선택속성을 파악하여 음식과 와인의 조화간의 영향관계를 분석하고자 한다. 따라서 다음과 같은 가설을 설정하였다.

[H1] 음식과 와인의 소비자 선호도는 선택속성에 유의한 영향을 미칠 것이다.

[H2] 음식과 와인의 선택속성은 소비자의 유형을 결정짓는데 유의한 영향을 미칠 것이다.

[H3] 선호하는 음식, 와인의 속성 중요도, 음식과 와인과의 조화에 관한 선택속성 중요도는 만족도에 유의한 영향을 미칠 것이다.

[H4] 소비자의 유형에 따라 음식과 와인 선택요인의 중요도에는 차이가 있을 것이다.

[H5] 소비자의 유형에 따라 선호하는 음식, 와인의 속성 중요도, 음식과 와인과의 조화에 관한 선택속성 중요도가 만족도에 미치는 영향에는 차이가 있을 것이다.