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  • 와인과 음식이야기

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  • Chapter 1. 서론
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h2mark 연구의 구성

본 연구는 와인 소비자들의 음식과 와인에 관한 선택 분석관련 속성을 통해서 음식과 와인과의 조화를 함에 있어서 요인들과 그 요인들에 따른 상관관계를 알아보며 국내외 전문관련 문헌과 논문, 인터넷 자료 등의 자료를 이론적 배경에 정리하였다.

설문을 위하여 서울 지역에 거주하고 있는 와인 관련 소비자들로 제한을 하였고 와인 구매의 경험과 와인을 동반한 식사 경험이 있는 소비자, 음식과 와인과의 조화를 위해서 식사 경험이 있는 20세 이상의 소비자들을 대상으로 하였다.

본 연구는 <그림Ⅰ1>과 같이 총 5장으로 구성이 되었으며, 구성내용은 다음과 같다.

제 1장은 서론으로서 문제 제기와 연구 목적, 연구 방법, 연구 범위, 연구 구성을 제시하였다.

제 2장은 이론적 배경으로서 음식과 와인의 조화에 관한 이론적 배경, 음식과 와인에 관한 서비스 원칙, 음식과 와인에 관한 선호도 속성에 대해 국내·외 선행연구를 바탕으로 검토가 이루어졌다.

제 3장은 실증연구의 설계 부분으로서 연구모형과 가설설정, 조사의 설계로 이루어졌다.

제 4장은 실증분석을 통해 도출된 분석결과와 가설의 검증을 제시하였다.

제 5장은 결론으로서 분석결과를 바탕으로 음식과 와인과의 조화에 있어서 문제점과 한계점을 제시하고 향후 연구의 방향을 제시하였다.

연구의 흐름도
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  • 자료출처 •세종대학교 관광대학원 •경기대학교 일반대학원
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