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  • 와인과 음식이야기

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  • Chapter 1. 서론
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h2mark 연구의 목적

본 연구에서는 음식과 와인을 조화함에 있어서 와인소비자들이 중요하게 생각하는 요소와 객관적인 분석 자료를 통해 선호도가 높은 요소가 무엇인지 파악하고 보다 상승시킨 음식과 와인의 맛과 향을 고객에게 제안할 수 있는 판매 마케팅 방법과 소비자 개개인의 기준점을 찾을 수 있는 학습의 자료로서의 역할을 모색하는데 중요한 목적을 두고 있다.

위와 같은 방안으로 본 연구의 목적을 다음과 같이 설정하였다.

첫째, 본 연구와 관련된 선행연구와 문헌적 연구를 통해서 음식과 와인의 조화에 관해서 이론적 개념을 정립하고 향후 연구의 기초적인 자료를 제공하고자 한다.

둘째, 와인소비자가 인식하고 있는 음식과 와인의 조화에 대한 기본적인 원칙들을 구분하고 그 원칙들이 와인소비자들의 선호도에는 어떠한 영향을 미치는지 그 상관관계를 검증하고자 한다.

셋째, 음식과 와인이 상호 조화를 이루어서 소비자에게 어떠한 선호도를 제공하는지에 관하여 연구하고자 한다.

넷째, 음식과 와인을 조화함에 있어 기본적인 원칙 또는 상식의 틀을 깬 원칙을 적용할 때 고객이 만족하고 대외적인 마케팅에 활용하여 소비자들의 선호도와의 영향 관계를 중점적으로 연구하는 것을 주요 목적으로 설정하였다.

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  • 자료출처 •세종대학교 관광대학원 •경기대학교 일반대학원
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