• 건강레시피
• 전통식품백과
• 한방식품백과
• 전통주백과

• 사전.성분표
• 식자재정보
• 식품이야기
• 요리커뮤니티

• 
• • 통합검색 전통식품 요리레시피
  • 

   X 

  통합검색

  뉴스, 포털사이트 블로그/카페 등 검색어에 해당되는 통합자료를 출력합니다.

  전통식품

  전통식품명으로 검색됩니다.

  요리레시피

  요리레시피에사 검색됩니다.

•   

• 감자/고구마 요리

• 

• Chapter 2. 요리 레시피
• 이동 재료별 채식레시피 컬러별 채식레시피 맛있는 채식레시피 단계별 채식레시피 우리농산물 간식 감자/고구마요리 약용작물 레시피 그린세프 자연음식 제철식재료 레시피 아열대작물 레시피 야콘 레시피 우리배(梨) 요리 감귤 사용설명서 농산물 가공식품 웰빙 산채요리 산채 메뉴 개발 산채 효능.기능성 농작물이야기 Part 1. 농작물이야기 Part 2. 이용안내

감자크로켓

♣ 감자크로켓 레시피

♣ 재료 및 분량

감자(2개), 물(6컵), 양파(½개), 다진 소고기(½줌), 당근(¼개), 버터(1큰술), 밀가루(½컵), 빵가루(½컵), 달걀 물(½컵), 식용유(2컵), 진간장(1큰술), 설탕(1큰술), 구운 소금(약간), 후춧가루(약간), 다진 마늘(약간)

♣ 조리법

1. 감자 껍질을 벗겨 찜통에서 20분간 찌고 뜨거울 때 구운 소금을 약간 넣고 절구에 으깬다.

2. 프라이팬에 식용유를 넣고 소고기, 마늘, 후춧가루를 첨가해 볶는다.

3. 소고기를 어느 정도 익힌 후 진간장과 설탕을 넣고 달달 볶는다.

4. 팬에 버터를 추가한 후 양파 및 당근을 넣고 볶아 준다.

5. 으깬 감자 속에 볶아 둔 재료를 넣어 탁구공 크기로 완자를 만든다.

6. 밀가루, 달걀 물, 빵가루 순서로 튀김옷을 입혀 팬에 식용유를 넣고 센 불에서 튀겨 낸다.

■ 식재료 영양성분 & 보관/손질법

감자는 수분(약 82%)과 탄수화물(약 14%)로 구성되어 있고, 인, 칼륨, 철 등이 다량 함유되어 있다. 감자는 소화가 잘 되고 열량이 낮은 편이며, 조금만 먹어도 포만감을 느낄 수 있어 다이어트식으로 적격이다. 또한 사과보다 3배 많은 비타민 C를 함유하고 있어 철분이 잘 흡수될 수 있도록 하여 빈혈 예방에 효과적이다.

친숙한 구황작물 중 하나인 - 감자

▤ 상세정보

• •농촌진흥청 국립농업과학원 •한국식품연구원 •대관령 눈꽃마을 김수정 •경희대학교 산학협력단
• 

목록으로