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  • Chapter 5. 삼채를 요리하다
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h2mark 삼채 영양성분

♣ 삼채의 특징

• 뿌리, 잎, 꽃이 모두 식용 가능함

• 병충해에 강해서 재배가 쉬움

• 몸에 좋은 성분과 다양한 기능성을 가지고 있음

♣ 삼채의 뿌리, 잎, 꽃

삼채 꽃
삼채 뿌리, 잎

♣ 삼채 부위별 영양성분 비교 (100g, 생채 무게)

삼채 부위별 영양성분 비교

• 삼채에는 칼륨의 함량이 많아 체내에서 나트륨과의 균형에 도움이 됨

♣ 수입산 삼채와 비교

수입산 삼채와 영양성분 비교
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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 •한국식품연구원 •대관령 눈꽃마을 김수정 •경희대학교 산학협력단
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