연잎떡국

제철음식을 찾아먹어야 소화흡수가 잘되어 병이 없는 건강한 삶을 오래 유지할 수 있다.

부처님께서는 “봄 1, 2, 3월 석달은 추위가 있으므로 보리와 콩은 먹지 말고 멥쌀과 제호(치즈)와 여러 가지 열이 있는 음식을 먹어야 하며, 여름 4, 5, 6월 석달은 바람이 있으므로 토란과 콩과 보리는 먹지 말고 멥쌀과 우유와 타락(요플레)을 먹어야 하며, 가을 7, 8, 9월 석달은 열이 많으므로 멥쌀과 제호는 먹지 말고 쌀과 보릿가루, 현미, 꿀, 기장을 먹어야 하며, 겨울 10, 11, 12월 석달은 바람과 추위가 있으며 양과 음이 합치므로 찹쌀과 땅콩과 국과 제호를 먹어야 한다.”

-佛說佛醫經 -

♣ 재료 상식

떡국은 정월 초하루에 먹는 절식으로 덕담이 담겨있는 음식이다. 동그랗게 썬 떡국을 먹어야 돈이 많이 들어온다, 긴 가래떡은 무병장수와 풍년을 기원하고, 떡국에 만두를 넣어 먹으면 복을 먹는다고 하는 풍속 등이 있다. 세간에서는 상고시대부터 꿩고기나 닭고기로 국물과 고명을 만들어 먹었다. 그러나 사찰에서는 봄철에 나는 가죽나물이나 가을에 나는 능이버섯을 말려 보관하였다가 끓여 다시국물로 많이 사용한다.