♣ 굴김치만두 레시피
♣ 재료 및 분량
다진 마늘 적량, 다진 생강 적량, 고춧가루 적량
♣ 만드는 법
[1]. 찹쌀가루와 메밀가루를 잘 섞어 소금을 조금 넣고 반죽하여 만두피처럼 약간 두껍게 만든다.
[2]. 굴은 껍질을 떼어 내고 소금물에 살살 흔들어 씻는다.
[3]. 김치를 잘게 썰어 준비한다.
[4]. 잘게 썰은 김치와 굴은 들기름을 넣어 소를 만든다.
[5]. 만두피에 소를 넣어 만두를 빚고 찜통에 20분 정도 쪄낸다.
[6]. 완성된 만두를 굴과 같이 끓인다.
♣ 조리 팁 & 참고
* 굴을 씻을때 소금물에 가볍게 씻어주고 물기를 빼야 비릿한 맛이 없고 굴맛을 제대로 느낄수 있다.
♣ 갈치, 생것
1회제공량 | 25g | 열량 | 37.25kcal |
탄수화물 | 0.03g | 단백질 | 4.62g |
지방 | 1.88g | 당류 | 0g |
나트륨 | 25mg | 콜레스테롤 | 18mg |
포화지방산 | 0.69g | 트랜스지방산 | 0g |
* 출처 : 램프쿡 식품영양성분표
갈치는 가을 식탁을 풍성하게 하는 대표적인 수산물 중 하나이다. 배지느러미와 꼬리지느러미가 없고 등지느러미가 머리 뒤에서 거의 끝까지 등 전체를 차지하고 있다. 몸이 홀쭉하고 길어 어도(魚刀) 칼치라고도 부른다. 여름철 산란을 마치고 월동에 대비하기 위해 늦가을까지 왕성한 먹이 활동을 하기 때문에 10월을 전후한 시기에 가장 살이 찌고 기름이 오르며 맛이 좋다. 살이 부드러워 소화 기능이 약한 노인이나 어린이 영양식으로 좋고 칼슘, 인, 나트륨 등 각종 무기질이 풍부하며 DHA, EPA등 불포화지방산도 많이 함유하고 있어 수험생의 영양식으로도 좋다.