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Chapter 7. 경상북도
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♣ 굴김치만두 레시피

♣ 재료 및 분량

다진 마늘 적량, 다진 생강 적량, 고춧가루 적량

♣ 만드는 법

굴김치만두 레시피 조리순서 No1. [1]. 찹쌀가루와 메밀가루를 잘 섞어 소금을 조금 넣고 반죽하여 만두피처럼 약간 두껍게 만든다.

굴김치만두 레시피 조리순서 No2. [2]. 굴은 껍질을 떼어 내고 소금물에 살살 흔들어 씻는다.

굴김치만두 레시피 조리순서 No3. [3]. 김치를 잘게 썰어 준비한다.

굴김치만두 레시피 조리순서 No4. [4]. 잘게 썰은 김치와 굴은 들기름을 넣어 소를 만든다.

굴김치만두 레시피 조리순서 No5. [5]. 만두피에 소를 넣어 만두를 빚고 찜통에 20분 정도 쪄낸다.

굴김치만두 레시피 조리순서 No6. [6]. 완성된 만두를 굴과 같이 끓인다.

♣ 조리 팁 & 참고

* 굴을 씻을때 소금물에 가볍게 씻어주고 물기를 빼야 비릿한 맛이 없고 굴맛을 제대로 느낄수 있다.

■ 완성된 사진

■ 식품영양성분표

♣ 대게, 생것, 영덕

1회제공량	80g	열량	68kcal
탄수화물	0.4g	단백질	13.92g
지방	0.8g	당류	0g
나트륨	380mg	콜레스테롤	0mg
포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

* 출처 : 램프쿡 식품영양성분표

■ 진정한 겨울별미, ‘대게’

대게는 필수아미노산이 풍부한 양질의 단백질이 주성분으로 지질이 적어 담백하고 소화가 잘 돼 성장기 어린이나 회복기 환자, 노인에게 좋은 식품이다. 특히 비타민 E와 나이아신이 들어 있어 노화방지 및 세포활성화에 효과가 있으며, 칼슘과 아연성분이 골다공증 예방과 미각장애 개선에 도움을 준다.

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•해양수산부

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