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해물콩나물밥

♣ 고등어스틱 레시피

♣ 재료 및 분량

고등어 육 250g, 오이 1/2개, 당근 15g, 양파 30g, 파 10g, 다진마늘 20g, 생강 30g, 청주(소주) 1Tsp, 계란 1/2개, 진간장 2Tsp, 빵가루 20g, 참기름 1Tsp, 후추 약간, 식용유 약간

[매콤한 소스] 고추장 1Tsp, 물엿 3Tsp, 다진마늘 1tsp, 토마토 케첩 3Tsp, 물 2Tsp

♣ 만드는 법

1. 고등어는 깨끗하게 씻은 후 3장 뜨기를 하여 커터기로 갈아서 준비한다.

2. 오이는 긴 모양 그대로 얇게 슬라이스 한다.

3. 당근, 양파, 파는 잘게 다진다.

4. 생강은 갈아서 즙을 낸다.

5. 1), 3)에 다진마늘, 생강즙, 청주, 계란, 진간장, 빵가루, 참기름, 후추를 넣고 골고루 섞는다.

6. 5)를 네모 반듯하게 빚어 프라이팬에 식용유를 두르고 구운 후 스틱모양으로 자른다.

7. 고등어스틱에 오이 슬라이스를 둘러 매콤한 소스를 찍어 먹는다.

♣ 조리 팁 & 참고

• 고등어는 신선해야 비린내가 나지 않는다.

• 소스는 기호에 따라 시판되는 여러가지 제품을 사용해도 된다.

■ 완성된 사진

• •해양수산부
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