DHA가 학습능력 향상 [삼치살땅콩강정꼬치] 이동하면서 먹기 좋은 핑거 푸드

수산물요리백과

IQ UP! 수산물요리

Chapter 18. 이동하면서 먹기 좋은 핑거 푸드
이동

DHA가 학습능력 향상 [삼치살땅콩강정꼬치]

♣ 피시스틱 레시피

♣ 재료 및 분량(4인분)

동태 살 300g, 감자 1개, 조리용 술 2작은술, 달걀 1개, 빵가루 ½컵, 소금 약간, 식용유 1컵

♣ 만드는 법

1. 동태 살은 곱게 다지고, 감자는 껍질을 벗겨 강판에 간다.

2. 동태 살과 감자를 함께 섞은 뒤 조리용 술과 달걀, 빵가루, 소금 등을 넣어 고루 반죽한다.

3. 반죽한 것을 한덩이씩 떼어 손가락보다 조금 더 통통하고 길쭉하게 만든다.

4. ③을 끓는 기름에 튀긴 뒤 종이타월에 올려 기름을 뺀다.

♣ 조리 팁 & 참고

• 동태 살과 감자를 모두 다져 씹는 맛이 부드럽다. 빵가루를 넣으면 동태 살에서 생긴 수분을 흡수해 튀길 때 기름이 튀는 것을 막을수 있다.

■ 완성된 사진

■ 식품영양성분표

♣ 삼치, 생것

1회제공량	60g	열량	64.8kcal
탄수화물	0.36g	단백질	11.4g
지방	1.62g	당류	0g
나트륨	N/Amg	콜레스테롤	43.2mg
포화지방산	0.7g	트랜스지방산	0g

* 출처 : 램프쿡 식품영양성분표

■ 두뇌 발달과 고혈압 예방에 효과적 ‘삼치’

삼치는 가격이 저렴한데다 건강에 좋은 불포화지방산을 다량 함유하고 있어 동맥경화, 심장병 등 성인병 예방에 탁월하다. 다른 어류와는 달리 계절에 따라 함유된 지방의 농도 변화가 심해 지방이 많이 축적된 늦겨울과 봄철에 가장 맛이 뛰어나다. 특히 이 시기에는 지방에 특유의 단맛을 내는 글리세리드가 함유돼 농어목 고등어과 어류 가운데 유일하게 비린내가 거의 나지 않는다.

▤ 새창열기

•해양수산부

통합검색

전통식품

요리레시피

IQ UP! 수산물요리

DHA가 학습능력 향상 [삼치살땅콩강정꼬치]