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야채주스 설기

♣ 야채주스 설기 레시피

♣ 재료 및 첨가량(1인분)

• 건식 쌀가루 : 200g

• 설탕 : 16g

• 주스 : 120g

• 소금 : 2g

♣ 제조법

1. 체 내리기: 소금을 시중에 파는 야채 주스에 녹여 쌀가루와 섞은 후 체에 내린다.

2. 시루에 밑을 깔고 작은 틀을 올린다.

3. 1에 설탕을 첨가 후 손으로 고르게 섞는다(설탕 첨가 후 시간이 지나면 가루가 뭉쳐지는 현상이 발생함).

4. 시루에 3을 넣고 평평하게 펴준다.

5. 적당한 크기로 칼집을 낸 후 보자기를 덮고 20분간 센 불에서 찌고 5분 동안 약한 불에서 뜸 들여 익힌다.

♣ 참고사항

1. 물로 물주기를 한 것이 보다 조금 더 촉촉하고 부피감이 있는 것을 볼 수 있었음

2. 야채 주스의 맛이 더 느껴지면 좋은 것 같음 -> 농축 쥬스액 권장

3. 야채 주스에 들어있지 않은 다른 재료를 말려서 같이 넣으면 영양을 더 높일 수

• •농촌진흥청 농촌지원국 •국립식량과학원
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