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  • Chapter 6. 색다른 떡볶이 소스
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h2mark 산야초 솔잎 떡 샐러드 떡볶이

♣ 산야초 솔잎 떡 샐러드 떡볶이 레시피

산야초 솔잎 떡 샐러드 떡볶이 레시피

♣ 재료 및 분량

[떡볶이 재료] 떡 100g, 빨간파프리카 20g, 노란파프리카 20g, 새송이버섯 30g, 혼합 야채 20g, 양파 10g

[떡볶이 소스] 산야초발효액 100ml, 솔잎 발효액 10ml, 식초 30ml, 간장 70ml, 다진양파 20g, 홍삼가루 3g, 소금 2g

♣ 만드는 법

❶ 소스를 분량대로 섞어 준비한다.

❷ 샐러드용 채소는 찬물에 담가 두었다가 물기를 제거한다.

❸ 파프리카와 양파는 링 모양으로 슬라이스 한다.

❹ 떡과 버섯은 기름을 두른 팬에서 한번 볶아 식혀 준비한다.

❺ 모든 재료를 볼에 넣고 섞어준 후 ❶의 소스를 뿌려 낸다.

♣ 조리 팁/참고

건강식 떡볶이로서 산야초발효액과 솔잎 발효액이 없으면 올리브오일과 발사믹식초로 대체가 가능하다. 다른 샐러드 드레싱으로도 사용해도 좋다.

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  • 자료출처 •농촌진흥청 농촌지원국 •국립식량과학원
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