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  • Chapter 2. 고추장 떡볶이 소스
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h2mark 고추장 떡볶이

♣ 고추장 떡볶이 레시피

고추장 떡볶이 레시피

♣ 재료 및 분량

[떡볶이 재료] 떡 200g, 어묵 100g, 파 20g, 양파 30g, 당근 30g

[떡볶이 소스] 고추장 25g, 고춧가루 12g, 양파 30g, 파 15g, 닭육수 10ml, 간장 10ml, 물엿 70g, 다진마늘 15g, 식용유 10ml

♣ 만드는 법

❶ 먼저 소스를 재료대로 섞어 놓는다.

❷ 떡과 어묵은 끓는 물에 3분 정도 데쳐 놓는다.

❸ 파, 양파, 당근은 먹기 좋은 크기로 채 썰어준다.

❹ 끓는 물에 소스를 풀어준 후 끓으면 재료를 넣는다.

❺ 재료와 소스가 잘 버무려지도록 저어주다가 국물이 약간 남을 정도로 졸여준 후 낸다.

♣ 조리 팁/참고

떡볶이의 주 소스의 원료는 고추장이지만, 매운 것을 잘못 먹는 아이들과 외국인을 위해 콩가루, 코코넛 밀크나 무염 생크림을 마지막 단계에서 조리 시 넣어 주면 맛이 부드러워지며 매운맛이 약해진다.

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  • 자료출처 •농촌진흥청 농촌지원국 •국립식량과학원
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