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  • Chapter 6. 쌀을 활용한 밥/죽/면 요리
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h2mark 닭채소죽

♣ 닭채소죽 레시피

닭채소죽 레시피

♣ 재료 및 분량

닭 1/2마리, 불린 쌀 150g, 애호박 15g, 당근 15g, 양파 15g, 표고버섯 1장, 마늘 2쪽, 소금 3g, 후추 약간

♣ 만드는 법

  • 닭채소죽 조리순서 No1.
  • 닭채소죽 조리순서 No2.

01. 씻은 쌀은 물에 2시간 이상 충분히 불려서 소쿠리에 건져 물기를 뺀다.

02. 닭은 배를 갈라서 안쪽의 핏줄과 기름을 떼어 내고 깨끗이 씻어 마늘을 통째로 넣고 냄비에 물을 부어 2시간 정도 닭살이 무를 때까지 끓인다.

03. 애호박, 당근, 양파, 표고버섯은 잘게 잘라 준비한다.

04. 닭살을 가늘게 뜯고, 닭 국물에 불린 쌀을 넣어 밥알이 푹 퍼질 때까지 나무 주걱으로 저으면서 끓인 후 3번 재료들과 닭살을 넣고 뭉근하게 끓여준다.

05. 쌀이 다 익으면 소금과 후추로 간을 하고 그릇에 담아낸다.

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  • 자료출처 •농촌진흥청 농촌지원국 •충청북도농업기술원
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