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  • Chapter 6. 쌀을 활용한 밥/죽/면 요리
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h2mark 영양밥과 양념장

♣ 영양밥과 양념장 레시피

영양밥은 노화방지에 효과가 있는 비타민E와 섬유질, 칼슘, 아연, 철분, 마그네슘 등 미네랄도 풍부하게 들어있다.

영양밥과 양념장 레시피

♣ 재료 및 분량

흰쌀 100g, 현미쌀 40g, 인삼 1뿌리, 대추 2개, 밤 2개, 은행 5알. 호두 1개

양념장 : 실파 5g, 간장 30ml, 참기름 약간, 깨소금 약간

♣ 만드는 법

01. 쌀을 씻어서 불려 체에 건진다.

02. 인삼과 밤은 먹기 좋게 자르고 호두는 뜨거운 물에 불려 껍질을 제거한다.

03. 솥에 쌀을 안치고 은행을 제외한 재료를 넣어 끓는 물을 부어서 뚜껑을 열고 끓인다. 끓기 시작하면 중불로 낮추고 저어준다.

04. 밥물이 거의 없어지면 약 불로 줄이고 은행을 넣어 10분 정도 뜸을 들인다. 고루 섞어 그릇에 담고 양념장을 들인다.

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  • 자료출처 •농촌진흥청 농촌지원국 •충청북도농업기술원
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