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  • 우리쌀 일품요리

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  • Chapter 2. 일품요리 레시피
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h2mark 채소 컵밥

♣ 채소 컵밥 레시피

채소 컵밥 레시피

♣ 재료 및 분량 (5인 분량)

쌀 2컵, 당근 1/2개, 브로콜리 1송이, 무 200g, 소고기 100g, 어린잎채소 5g, 치자 2알, 간장 1큰술, 참기름 4큰술, 소금 1작은술, 마늘 1큰술, 후추 약간

♣ 만드는 법

채소 컵밥 식재료

1. 밥은 소금 1작은술을 넣고 고슬고슬하게 짓는다.

2. 당근, 브로콜리는 데쳐서 곱게 다진다.

3. 무는 소금에 절여 치자물을 들인 후 곱게 다진다.

4. 소고기는 간장, 참기름, 마늘, 후추 넣고 밑간 후 볶는다.

5. 밥을 4등분 후 각각 볼에 담아 다져놓은 소고기, 브로콜리, 당근, 치자무를 넣고 버무린다.

6. 컵에 색색의 밥을 층층이 담는다.

7. 접시 위에 컵을 뒤집어 밥을 놓고 어린잎채소로 장식한다.

♣ 조리 팁 & 참고

채소의 색 대신 기능성 쌀을 이용해도 좋습니다. 충주시에서 보랏빛 오디쌀，샛노란울금쌀，붉은 오미자쌀 등 당뇨기능성 발아현미 3종이 생산되고 있습니다.

채소 컵밥 Cooked by 충청북도향토음식연구회 충주시 회장 허찬순

* Cooked by 충청북도향토음식연구회 충주시 회장 허찬순

■ 완성된 사진
채소 컵밥 레시피 완성된 요리
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  • 자료출처 •농촌진흥청 농촌지원국 •충청북도농업기술원
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