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  • 우리쌀 일품요리

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h2mark 장아찌 주먹밥

♣ 장아찌 주먹밥 레시피

장아찌 주먹밥 레시피

♣ 재료 및 분량 (5인 분량)

쌀 3컵, 무 200g, 산마늘(명이나물) 10장, 오이 1개, 가지 1개, 참기름 2큰술, 흑임자 1작은술, 소금 약간

장아찌 간장양념 : 물 2컵, 간장 1컵, 식초 5큰술, 원당 2큰술

♣ 만드는 법

장아찌 주먹밥 식재료

1. 밥은 고슬고슬하게 짓는다.

2. 오이와 가지, 무는 얇고 납작하게 세로로 썰어 준비한다.

3. 팔팔 끓인 장아찌 간장양념을 산마늘과 무에 붓는다.

4. 오이와 가지는 얇고 납작하게 세로로 썰어 준비한다.

5. 오이는 끓는 물에 살짝 데치고, 가지는 소금을 치고 부드러워지면 팬에 살짝 굽는다.

6. 살짝 절여진 무는 곱게 다지고 산나물은 면보에 짜서 준비한다.

7. 밥에 곱게 다진 무, 참기름, 소금, 흑임자를 넣고 골고루 섞어준다.

8. 준비해 둔 오이, 가자 산마늘 장아찌에 밥을 말아 담아낸다.

♣ 조리 팁 & 참고

깻잎, 두릅 등 여러 제철 채소를 이용해 장아찌를 만들면 좋습니다.

장아찌 주먹밥 Cooked by 충청북도향토음식연구회 영동군 총무 김미진

* Cooked by 충청북도향토음식연구회 영동군 총무 김미진

■ 완성된 사진
장아찌 주먹밥 레시피 완성된 요리
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  • 자료출처 •농촌진흥청 농촌지원국 •충청북도농업기술원
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