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쌀쿠키

♣ 쌀쿠키 레시피

♣ 재료 및 분량(12개 분량)

* 건식 쌀가루 100g, 버터 60g, 설탕 15g, 소금 1g, 달걀 15g,

♣ 만드는 법

Step 01.

1. [반죽] 버터를 핸드믹서로 1분간 부드럽게 푼 뒤 설탕과 소금을 2번에 나눠 넣으면서 중속으로 2분간 반죽한다.

Step 02.

2. 달걀을 2번에 나눠 넣으면서 1분간 중속으로 반죽한다.

Step 03.

3. 쌀가루를 넣어 저속으로 30초, 중속으로 30초간 반죽한다.

Step 04.

4. [굽기] 완성된 반죽은 지름 5cm의 원통틀에 넣어 4℃ 냉장고에서 굳힌 뒤 두께 7mm로 잘라 오븐 팬에 담는다.

Step 05.

5. 170℃로 예열한 오븐에 넣어 17분간 굽는다.

♣ 참고사항

* 건식 쌀가루 : 쌀을 물에 불리지 않고 빻은 쌀가루로 물에 불리는 ‘습식 쌀가루’보다 간편하게 만들 수 있다.

원통틀이 없을 때는 반죽을 지름 5cm의 원통형으로 모양을 잡아 랩으로 감싸도 돼요.

완성된 사진

• •농촌진흥청 농촌지원국 •국립식량과학원
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