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쌀시폰케이크

♣ 쌀시폰케이크 레시피

♣ 재료 및 분량(1개 분량)

머랭 : 달걀흰자 115g, 설탕A 60g

반죽 : 박력 쌀가루 90g, 달걀노른자 50g, 설탕B 45g, 식용유 60g, 물 60g, 베이킹파우더 4g

♣ 만드는 법

Step 01.

1. [반죽] 달걀노른자에 설탕B를 넣고 중속으로 6분간 반죽한 뒤 식용유와 물을 넣어 4분간 고속으로 섞는다.

Step 02.

2. 달걀흰자는 중속으로 5분간 믹싱한 뒤 설탕A를 넣고 고속으로 15분간 반죽해 머랭을 만든다.

Step 03.

3. 체에 내린 박력 쌀가루와 베이킹파우더를 ①의 반죽에 섞은 다음 ②의 머랭을 두 번에 나눠 넣고 반죽한다.

Step 04.

4. [굽기] 반죽을 쉬폰 2호틀(지름 18cm, 높이 8cm, 기둥높이 11cm)에 담아 160℃로 예열한 오븐에 넣어 40분간 굽는다.

완성된 사진

• •농촌진흥청 농촌지원국 •국립식량과학원
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