우리쌀 빵만들기

빵 만들기를 보다 효율적이고 간편하게 도와주는 도구들이 있다. 사용빈도가 높은 도구들을 알아두자. 알뜰주걱이나짤주머니., 밀대와 체는 가장 기본적으로 사용되는 도구들이고, 반죽을 하거나 거품을 내는 소형 제빵 기기는 매우 유용한 도구이다

♣ 밀대

잘 만들어진 반죽을 틀로 찍거나 성형하기 전 균일한 두께로 만들려면 밀대가 필요하다.

♣ 믹싱볼

하나의 빵을 만들 때도, 믹싱볼이 여러 개 필요한 경우가 많다. 그래서 믹싱 볼은 다양한 크기로 넉넉한 수량을 가지고 있는 것이 좋다.

♣ 계량스푼 & 저울

베이킹은 정확한 계량이 기본이다. 액체류는 계량스푼이나 컵으로 부피를 재면 편리하고, 가루류의 중량은 저울을 이용해 계량한다.

♣ 반죽틀

기본 원 모양으로 몇 가지 다른 크기의 틀을 구비해 둔다. 케이크 시트의 가장자리를 정리할 땐 지름 15cm의 1호틀을 쓰면 좋고, 손바닥보다 약간 작은 원 모양 틀은 스콘 반죽이나 컵케이크 시트를 찍어낼 때 사용한다.

♣ 솔

액체류를 바를 때 요긴하다. 빵 위에 시럽을 바르거나 반죽에 달걀물을 바를 때, 틀에 버터나 식용유를 발라 코팅할 때 사용한다.

♣ 알뜰주걱(스패출러)

팬이나 볼에 눌어 붙은 반죽과 크림 등을 깨끗하게 긁어낼수 있다. 베이킹은 정량의 재료를 사용하는 것이 중요하기 때문에 더욱 도움이 된다.

♣ 체

가루재료를 곱게 내릴 때, 데코스노우를 예쁘게 고루 뿌릴 때 사용한다. 베이킹용으로는 그물망이 촘촘한 체가 좋다.

♣ 짤주머니

반죽을 짜서 틀에 담을 때, 생크림이나 가나슈, 시럽을 뿌릴 때 등 조리과정은 물론 데코할 때도 요긴하다. 반죽을 짤주머니에 담아 짜면 주걱이나 스푼으로 하는 것보다 훨씬 깔끔하고 빠르다. 짤주머니 끝에 다양한 깍지를 끼우면 크림을 예쁘게 짜서 장식할 수있다.

♣ 스크래퍼

반죽을 분할하거나 눌어붙은 반죽을 떼어낼 때, 물기 많은 반죽을 섞을 때 사용하면 좋다.

♣ 제스터

레몬이나 오렌지 등 향이 좋은 과일 껍질을 갈거나 단단한 치즈를 갈 때 사용한다.

♣ 식힘망

쿠키나 케이크 시트 등 오븐에 구운 뒤 한 김 식혀야 맛있는 요리는 식힘망에 올려 식힌다. 바닥이 막혀있지 않아 식으면서 습기가 차는 걸 방지한다.

♣ 소형 제빵 기기

가정에서 손쉽게 빵 만들기를 할 수 있는 소형 기기들이 많이 출시되고 있다. 휘핑기나 거품기는 별도로 구분해 구입해도 되지만, 두가지 기능을 모두 가지고 있는 핸드믹서기를 장만하면 편리하다. 반죽기는 빵 반죽을 빠르고 효과적으로 도와주는 제품으로 가정용 반죽기도 출시되고 있다.