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  • 쌀.곡류 이야기 Ⅱ.

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  • Chapter 1. 보리이야기
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h2mark 세계 속의 보리

□ 전 세계의 곡류 중 네 번째로 생산량이 높으며, 사료, 맥주 및 요리의 용도로 두루 사용되는 중요한 작물

○ 세계의 연간 생산량은 ’10년 1억 2천만 톤 규모로, 전체 곡류 생산량의 5%를 차지하며 네 번째로 생산량이 많은 작물

- 주요 생산국으로는 독일, 프랑스, 우크라이나, 러시아, 스페인 등이 있으며, 다른 곡류와 달리 전 세계에서 고르게 재배

* 옥수수의 경우, 미국의 생산 점유율이 37%인데 비해, 보리는 생산량이 가장 높은 독일의 점유율이 8%에 불과

- 주요 곡물 중 생산량은 4위인데 반해, 10a 당 수량성은 옥수수의 50%, 쌀의 59%, 밀의 86%에 머무르는 등 주요 곡물 중 6위

○ 모로코(Morocco), 몰도바(Moldova), 라트비아(Latvia)는 보리를 주식으로 이용하고 있으며, 그 외의 나라에서는 주로 사료로 이용

- 모로코의 1인당 연간 소비량은 39kg, 몰도바는 20kg, 라트비아 19.7kg으로 세계에서 보리를 가장 많이 소비

- 전 세계 생산량의 70%는 사료용, 20%는 맥주용으로 이용되며 무역도 이를 중심으로 발달

* 주요 수출국은 우크라이나, 프랑스 등이며 수입국은 사우디아라비아, 중국 등으로 사료용과 맥주 제조가 주목적

보리맥주의 시장은 얼마나 클까?

▷ 맥주는 ’07년 세계 술 소비량의 67%를 차지하며, 음용수와 차(tea) 다음으로 전 세계에서 많이 소비되는 음료

- 세계적으로 연간 1,330억 리터의 맥주가 판매되며, ’06년 현재 매출액은 2,945억달러('07, Research and Markets)

- 세계의 1인당 연간 맥주 소비량은 31kg으로 전체 술 소비량의 67%를 차지하며 연 평균 성장률은 1.4%로 점진적으로 증가

- 아프리카에서 수수와 기장을 이용하거나 키르기스스탄에서 기장을 이용하여 맥주를 만드는 경우가 있으나 산업적으로는 대부분 보리를 이용해 제조

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