향토음식 성공사례

♣ 향토음식산업 관련 정책

♣ 우리나라의 향토지적재산권 보호제도

♣ 한식세계화 사업

* 비전: 세계인이 즐기는우리 한식

- 목표 : 한식의 세계 5대 음식화

- 민간과 정부 공동협력을 위한 추진체계 구성(한식세계화 추진단)

* 9대 중점 추진과제

- 한식산업 기반 구축 : 외식산업진흥법 계정, 투자제한 규제완화, 식품종합자금제 마련

- 한식요리명장 양성 : 한식전문조리교육, 한식조리특성화대학 지정, 유명학교에 한식 강좌개설

- 스타 한식당 육성 : 특1급호텔에 한식당 확대, 스타 요리사 배출

- 한식 체험기회 확대 : 주요행사에 한식흥보, 외국인 한식체험, 한식문화체험관 활용

- 한식세계화 R&D : 한식 기능성 향상 R&D, 외국인 선호메뉴 개발

- 국산 식재료 공급 활성화: 식재료 공동물류센터 설치, 해외 한식당 식재료 공동구매 확대

- 한식 이미지 제고 : 친절.쾌적이미지 구축, 메뉴.조리법 표준화, 외국어 명칭 표준화

- 한식 문화 알리기 : 해외 미디어 활용 홍보, 홍보네트워크 구축

- 한식 브랜드 100 육성 : ’17년까지 한식 브랜드 100개 육성, 차별화 전략(프랜차이즈, 고급한식당)

♣ 국가 식품클러스터

: 국가 식품클러스터를 중심으로 Hub & Spoke 형태의 식품 R&D 추진체계 구축

* 국가 식품클러스터와 농촌진흥청, 한식연 등과 긴밀한 네트워크를 통한 R&D 중심축 형성

* 업계 R&D 수요조사 및 공동연구팀 구성, 개발기술의 상용화촉진 유도 등의 기능을 수행

* 지역 단위 클러스터 등과 연구 교류 협력 강화

- 품목별.분야별.업종별 다양한 연구개발 네트워크를 형성하고, 중앙단위에서 지역이 필요로 하는 기술 개발 적극 지원

★ 추진 내용

• 식품산업의 R&D 허브로서 R&D, 생산, 유통, 수출 등의 일관 추진체계 구축

• 국내외 삭품기업, 연구소, 연구기관 등 유치

• 산.학.연간 네트워크를 통한 시너지 효과 창출

• 동북아 식품시장을 대상으로 수출지향형 클러스터로 조성