향토음식 성공사례

* 지역의 쌀 소비촉진과 떡 소비증가를 위해 떡산업육성사업단을 구성하여 향토산업육성 사업으로 지원하고 있음

* ‘예담은’ 이라는 공동브랜드를 개발하여 디자인, 홍보, 홈페이지 개발 등의 사업으로 지역 떡 산업을 육성하고 있음

* 떡 산업육성을 위해 떡의 표준화, 규격화, 품질인증 품목의 확대 등이 필요하나 규모의 영세성으로 어려움이 발생하고 있어 떡의 전통식품 인증에 대한 제도 개선이 필요함

* 초기 찐빵에 대한 전국적인 명성으로 인해 안흥쩐빵을 전문적으로 생산.판매하는 업체의 집적화가 이루어 짐

* 순수 100% 국산팥을 사용하고 수작업을 통해 생산하고 팥제조시 사용되는 물은 지하 100m 암반수만을 사용함

* 방송과 언론매체를 통해 전국적인 인지도를 유지하고 있으며 안흥찐빵 축제를 통해 상가 및 지역활성화를 유도하고 있음

* 조선시대부터 전해 내려오는 종갓집의 전통적인 한과세조 방법을 활용하고 상품화함

* 농촌체험마을사업의 일환으로 주민 일자리와 소득창줄을 목적으로 전통향토음식을 개발하게 됨

* 마을 방문객들에게 한과만들기 체험프로그램을 운영하여 한과에 대한 이미지와 판매를 강화하고 있음

* 초기에 백화점 등을 통해 한과를 납품하였지만 판매와 유통에 대한 부담으로 현재 중단하고 주문 위주로 상품을 판매하고 있음

* 상표, 서비스, 의장등록으로 타업체와의 차별성과 사업추진의 문제점을 제거함

* 전통의 맛 구현을 위해 전 공정의 수작업화로 독특한 맛을 추구함

* 경주시와 경상북도의 대표적인 향토전통향토음식으로 홍보를 강화하고 지정된 유통매장을 통해 판매되고 있음

* 엄격한 품질관리를 위해 본점에서만 제품을 생산하고 있음

* 우리 민족의 전통적인 음식을 만드는 과정과 방법을 특화해서 마을의 대표적인 체험프로그램 운영으로 전국적으로 확산되고 있음

* 고구마, 감자, 달걀, 고기류 등 다양한 음식을 만들어서 먹을 수 있는 전통적인 방법으로 만드는 방법과 맛이 이색적임

* 마을 노인들의 체험프로그램 참여와 농외소득 창출 등 노인 일자리 창출에도 기여하고 있음