향토음식 성공사례

* 함양군의 지역특산물 개발전략을 바탕으로 연의 생산, 수매, 식품가공, 유통, 판매(식당)의 통합적인 시스템을 구축하고 1, 2, 3차산업의 융합으로 지역 농업의 부가가치 창출에 기여함

* 웰빙 먹을거리인 연잎밥을 연음식연구회 중심으로 학습모임과 지차제의 적극적인 지원으로 표준화된 농식품으로 개발하여 고부가가치 상품으로 소득창출에 기여하고 있음

* ‘옥연가’ 라는 브랜드로 식당을 확장하고 있으며 편의점, 기내식, 일본수출 등 유통망을 확장하고 전국적인 인지도 향상을 추구하고 있음

* 흥부의 이야기가 전해오는 지역적 특색을 활용해 창의적인 아이디어로 박을 이용한 마을의 대표적인 먹을거리를 개발하여 히트를 친 상품임

* 의장등록을 통해 마을의 독점적인 권리를 보장받고 농촌체험객을 대상으로 음식을 제공하고 있음

* 박을 이용한 다양한 요리방법을 준비하고 있으며 마을 부녀회가 중심이 되어 운영하고 있음

* 지역의 입맛에 맞는 음식개발과 전통적인 맛을 재현하기 위해 3대째 영업을 하고 있으며 초창기의 맛을 고집하고 신선한 재료를 사용하고 있음

* 방송, 신문, 잡지 등을 통해 대구지역 향토음식으로 홍보가 많이 되면서 명성이 쌓이고 이러한 현상이 지속적으로 되고 있음

* 국의 특성상 국을 끓이는 시점과 불의 세기에 따라 미묘한 맛의 차이가 있어 맛의 표준화가 어렵다고함

* 지역의 고유한 역사와 문화, 전통을 살린 음식으로 권리화를 통해 지역 식품산업의 발전을 위해 노력함

* 고사리, 시금치, 배추, 다시마 등 식품영양학적으로 의미가 있는 웰빙음식으로 현대인의 건강식으로 각광을 받고 있음

* 안동의 유교문화관광자원과 헛제삿밥이라는 전통 향토음식의 접목과 다양한 지역축제로 인한 홍보효과의 상승

* 지자체에서 식품산업과를 신설하는 등 전통향토음식에 대한 신성장동력으로의 육성 의지가 강함

* 지역의 대표적인 쌀브랜드인 ‘임금님표 이천쌀을 활용하여 소비자들의 인지도를 향상시킴

* 30여 가지의 밑반찬과 적당한 가격정책으로 소비자들의 욕구와 만족을 중요시 여김

* 임금님표 이천쌀 사용업소 지정으로 소비자 신뢰도를 향상시키고 지속적인 품질 유지

* 경쟁업체의 과다 경쟁으로 이천쌀밥 브랜드의 품질에 문제 발생시 전체적인 이미지 손상 우려

* 용문산 관광지내에 위치하여 수도권 등산객의 접근성이 매우 우수함

* 신선한 산채나물을 활용하여 비빔밥의 맛을 향상시킴

* 인근에 있는 펜션, 야외활동장 등과 연계하여 사업을 다각화하고 고객 서비스를 중시함

* 식당 시설의 리모델링을 통해 편안한 분위기를 제공하고 다양한 메뉴를 개발하여 제공하고 있음