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1. 지역
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강원도 횡성군 안흥면 안흥찐빵
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2. 음식의 유래
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40년 전 안홍면사무소 앞에서 먹고 살기 위해 여러 가지 일을 하다가 호떡, 만두, 빵, 어묵, 튀김 등을 판매하기 시작함. 그 후 찐빵을 만들어 팔았는데 그게 입소문을 통해 지역과 언론에 소개가 되면서 차차 유명세를 치르게 됨. 이렇게 찐빵이 유명해자고 맛을 보기위해 사람들이 많이 몰려오게 되자 지역에서는 점차 찐빵 가게가 증가하게 됨. 약 10년 전부터 38곳에서 찐행을 판매하고 있음.
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3. 특징
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• 순수 100% 국산팥을 사용하여 구수한 고향의 맛을 느낄 수 있으며. 수작업으로 생산하고 팥소 제조시 화학첨가물을 사용하지 않음. 팔 제조시 사용되는 물은 지하 100m 암반수만을 사용함.
• 이곳의 독특한 찐빵 맛은 4시간 이상 무쇠솥에서 삶아내는 팥과 함께 밀가루, 설탕, 막걸리, 달걀흰자 등의 적절한 배합에서 나옴. 다른 찐빵과는 달리 막걸리로 밀가루반죽을 발효시키며 팥은 5~6시간 푹 삶고 인공감미료는 절대 사용하지 않는 옛날식 찐빵임.
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4. 종업원
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7명
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5. 사업기간
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1964년 사업시작
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6. 지원사업
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안흥찐빵축제 지원 및 지자체 차원에서 지역음식과 먹을거리 홍보를 위한 홍보 등 지원. 가게 위치를 알리는 간판디자인과 제작 등 지원.
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7. 유통전략
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택배서비스 제공, 배송비는 주문자가 부담함.
25개 1Box: 8,500원
40개 1Box : 14,000원
50개 1Box : 17,000원
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8. 홍보마케팅
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• 홈페이지(www.anhungjjbb.com)운영
• 안흥진빵 축제 개최
▸ 수상경력
강원도지사 우수상 수상
전국 신지식인 선정
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9. 서비스
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택배주문시 신속하게 배달하고 있으며, 지역축제에 참가하여 적극적으로 판촉활동을 하고 있음.
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10. 사업전략
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▸ 안흥찐방 경영이념
① 고객중심의.. : 고객의 만족을 최우선으로 생각하며 올바른 먹을거리 문화률 창출
② 경쟁력 있는.. : 최고의 제품을 고객에게 서비스함.
③ 최고의 맛집.. : 고객의 입맛 되찾기에 노력하기 위해 삭품 전반에 대한 철저한 분석
• 택배발송 등울 통해 원거리 고객에게도 신속하게 배달하여 매출증대를 추구하고 있음.
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11. 권리화
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상표등록 : 등록제 0482231호, 상표를 사용할 상품 및 구분 제 30류, 찐빵(안흥찐빵 / 심순녀안흥찐빵）
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12. 주요 메뉴
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안흥찐빵
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13. 사업 효과
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• 안흥찐빵의 성공적인 사업추진으로 한적하던 농촌마을이 활기가 넘치고 관광객들이 줄을 서서 찐빵을 구입해가는 현상이 발생함.
• 안흥찐빵을 테마로 한 면단위 지역축제가 생기고 이를 통해 전국적인 명성과 방문객 증가의 효과를 거두고 있음. 또한 횡성군을 대표하는 먹을거리인 한우와 더불어 지역을 홍보하고 관광객을 유인하는 음식으로 각광을 받고 있음.
• 안흥찐빵을 처음 개발한 심순녀씨는 정부로부터 신지식인으로 선정되었고 찐빵이라는 먹을거리를 통해 지역을 홍보하고 알리는 메신저로 평가받고 있음.
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14. 성공/실패 요인
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• 우리나라 농산물을 이용한 전통적인 방법인 수작업을 통해 생산하고 특별한 맛과 정성, 입소문을 통한 전국적인 명성으로 전국을 대상으로 영업을 함.
• 지역축제와 결합한 지자체의 홍보마케팅 강화와 찐빵가게의 밀집으로 찐빵의 규모화와 집적화름 이룩.
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15. 애로사항
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• 국산재료에 대한 가격상숭과 인건비 상승 등으로 원가부담이 증가하고 있음.
• 유사한 상표의 난립으로 시장을 교란시키고 결국 소비자들이 피해를 볼 수도 있음. 인근에 위치한 찐빵가게에 대한 품질유지와 소비자 신뢰도 향상 부분이 지켜지지 않는다면 전체 찐빵산업이 피해를 볼 수 있음.
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16. 향후계획
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사업확장에 대한 계획은 없는 상태이고, 현재 사업의 유자를 위해 가족에게 사업에 대한 노하우를 전수하고 있음.
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17. 사업진단
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안흥찐빵은 현재 전국적인 명성을 얻고 있고 성장세가 두드러질 것으로 예상됨. 그러나 원재료 가격의 상승으로 국산재료에 대한 가격경쟁력이 원가에 대한 부담으로 작용하고 있음.
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18. 연계관광지
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횡성자연휴양림, 횡성댐, 횡성온천, 취석정, 우리별천문대, 풍수원성당, 병지방계곡, 안흥찐빵축제, 횡성한우축제, 강원참숯, 횡성스포랜드 등
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KFA(K-Food Archive) 약 100만여개 Big Data Project
통합검색
안흥찐빵
•농촌진흥청 국립농업과학원 전통한식과
