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  • 북한음식 이야기

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  • Chapter 4. 북한 일상음식
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h2mark 평양의 이름으로 불리우는 특산음식

평양의 이름으로 불리우는 특산음식들은 평양의 유구한 력사와 더불어 창조되고 발전되여온 자랑스러운 문화유산중의 하나이다. 근면하고 지혜로운 평양사람들은 일찍부터 우리 인민의 구미와 음식법에 맞게 지방적특색이 짙은 수많은 민족음식을 창조하고 발전시켜왔다.

특히 평양의 이름으로 불리우는 평양랭면, 평양온반, 평양비빔밥, 평양어죽, 평양숭어국, 평양백김치 등은 맛이 독특하고 영양가가 높을뿐아니라 가공방법이 또한 특색있고 위생문화적인것으로 하여 우리 인민은 물론 식성이 같지 않은 다른 나라 사람들도 매우 즐기고있으며 비길데 없이 우수한 음식으로 세상에 널리 알려져있다.

평양랭면은 촉감이 부드럽고 독특한 향기와 구수한 입맛을 내는 메밀가루로 만든 국수이다. 평양랭면은 밀국수나 농마국수처럼 국수오리가 지나치게 질기지 않고 먹기에 맞춤하며 국수물, 꾸미와 고명, 양념, 국수 담는 그릇, 국수말기 등에서 독특하기때문에 예로부터 소문이 나서 조선국수의 대명사로, 민족음식을 대표하는 음식중의 하나로 불리워왔다.

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  • 자료출처 •조선료리협회
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