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채소된장무침

♣ 채소된장무침 레시피

♣ 재료 및 분량

데친 애기배추 200g, 잎새버섯 100g, 양파 40g, 당근 30g, 실파 3뿌리, 된장 1큰술, 고추장 2/3큰술, 고추가루 1/2큰술, 다진마늘, 매실청 1/2큰술, 깨소금.참기름 1큰술씩, 새싹채소 15g

♣ 만드는 법

1) 배추는 손질하여 잎 제일 윗부분을 잘라준 후 뿌리를 잘라 내고 길이가 긴 잎은 반으로 잘라 준다.

2) 끓는 물에 소금 약간을 넣고 뿌리 부분부터 넣어 삶아 찬물에 행군 후 물기를 짠다.

3) 잎새버섯도 끓는 물에 데쳐내어 찬물에 행궈 물기를 짠다.

4) 양파, 당근은 굵게 채 썰고 실파는 4cm 길이로 썬다.

5) 분량의 양념 재료를 잘 섞는다.

6) 2), 3), 4)에 5)를 넣고 양념이 배어들도록 조물조물 무친 후 그릇에 담고 새싹채소를 올린다.

■ 완성된 사진

• •농촌진흥청 •강원도농업기술원 •전라남도농업기술원
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