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  • 잎새버섯 건강요리

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  • Chapter 2. 한식
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h2mark 콩나물겨자채

♣ 콩나물 겨자채 레시피

콩나물 겨자채 레시피

♣ 재료 및 분량

잎새버섯 200g, 콩나물 250g, 오이 30g, 당근 20g, 쪽파(송송 썬 쪽파) 2큰술, 소금약간) , 겨자(발효 겨자) 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 간장 1작은술, 소금(약간)

[겨자소스] 겨자 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 꿀 1/2큰술, 간장 1작은술, 소금

♣ 만드는 법

1) 잎새버섯은 살짝 데쳐서 물기를 짜서 먹기 좋은 크기로 찢는다.

2) 콩나물은 씻어 냄비에 넣고 소금을 뿌려 뚜껑을 덮은 후 중간 불에서 삶는다.

3) 콩나물 익는 냄새가 나면 건져서 물에 행궈 물기를 꼭 짠다.

4) 오이는 씻어 3cm 길이로 썰고 당근도 같은 길이로 곱게 채 썬다.

5) 분량의 겨자소스 재료를 고루 섞어 겨자소스를 만든다.

6) 볼에 콩나물과 미나리, 당근을 담고 5)의 겨자소스를 넣어 살살 버무린다.

7) 소금으로 간을 맞춘 후 송송 썬 쪽파를 얹어 그릇에 담아낸다.

■ 완성된 사진
콩나물 겨자채 레시피 완성된 사진
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