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  • 버섯 전문요리

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  • Chapter 11. 잎새버섯 건강요리 레시피
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h2mark 잎새버섯순두부찌개

♣ 잎새버섯순두부찌개 레시피

잎새버섯순두부찌개 레시피

♣ 재료 및 분량(2인분)

[재료] 순두부 350g, 잎새버섯 100g, 대파 20g, 풋고추 10g, 홍고추 4g, 김치 60g, 멸치육수 0.4ℓ, 달걀 2개, 참기름 4㎖

[양념] 마늘 10g, 새우젓 10g, 고춧가루 10g, 간장 20㎖, 고추기름 20㎖, 후추 0.4g

♣ 재료준비

❶ 잎새버섯은 한입크기로 잘라 엷은 소금물에 씻어 물기를 뺀다.

❷ 김치와 대파, 풋고추, 홍고추는 각각 송송 썬다.

♣ 만드는 법

❸ <양념> 마늘과 새우젓을 곱게 다져 나머지 재료를 넣고 섞는다.

❹ 육수에 양념을 풀고 ①②의 재료를 넣고 끓이면서 순두부를 수저로 떼어 넣고 맛이 어우러지게 끓인 후 달걀과 참기름을 넣는다.

♣ 조리 팁 & 참고

* 노트 : 순두부찌개는 재료가 익을 정도만 끓인다. 너무 오래 끓이면 맛이 떨어진다.

■ 식품영양성분표

♣ 잎새버섯, 생것

1회제공량 30g 열량 6.9kcal
탄수화물 1.98g 단백질 1.08g
지방 0.15g 당류 0g
나트륨 N/Amg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g
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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원
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