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  • 버섯 전문요리

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  • Chapter 11. 잎새버섯 건강요리 레시피
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h2mark 잎새버섯카레

♣ 잎새버섯카레 레시피

잎새버섯카레 레시피

♣ 재료 및 분량(2인분)

[재료] 돼지고기 80g, 잎새버섯 120g, 당근 30g, 감자 60g, 양파 80g, 마늘 8g, 카레가루 50g, 쇠고기육수 또는 물 350㎖, 소금 3g, 후추 0.3g, 식용유 15g

♣ 재료준비

❶ 잎새버섯은 한입크기로 자른 다음 엷은 소금물에 씻어 물기를 뺀다.

❷ 돼지고기와 당근, 감자, 양파는 1.5cm크기의 사각으로 썰고, 마늘은 다진다.

♣ 만드는 법

❸ 팬에 식용유를 두르고 마늘과 돼지고기를 넣고 갈색이 나게 볶다가 양파, 당근, 감자, 버섯을 넣고 볶은 후 물을 붓고 재료가 부드럽게 익도록 끓인다.

❹ 불을 약하게 줄이고 카레가루를 풀어 넣어 맛이 어우러지게 끓인 후 소금, 후추로 간을 맞춘다.

♣ 조리 팁 & 참고

* 노트 : 돼지고기 대신 쇠고기나 닭고기를 넣을 수 있다.

■ 식품영양성분표

♣ 잎새버섯, 생것

1회제공량 30g 열량 6.9kcal
탄수화물 1.98g 단백질 1.08g
지방 0.15g 당류 0g
나트륨 N/Amg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g
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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원
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