• 건강레시피
• 전통식품백과
• 한방식품백과
• 전통주백과

• 사전.성분표
• 식자재정보
• 식품이야기
• 요리커뮤니티

• 
• • 통합검색 전통식품 요리레시피
  • 

   X 

  통합검색

  뉴스, 포털사이트 블로그/카페 등 검색어에 해당되는 통합자료를 출력합니다.

  전통식품

  전통식품명으로 검색됩니다.

  요리레시피

  요리레시피에사 검색됩니다.

•   

• 버섯 일품요리

• 

• Chapter 8. 볶음류 일품요리 레시피
• 이동 신의영약 인삼요리 인삼 이야기 고려인삼 이야기 건강버섯 일품요리 건강버섯 전문요리 잎새버섯 건강요리 목이버섯 건강요리 신비로운 버섯 식용버섯 & 독버섯 버섯 이야기 이용안내

참송이큰멸치볶음

♣ 참송이큰멸치볶음 레시피

♣ 재료 및 분량(4인분)

[재료] 참송이 100g, 큰멸치 80g, 꽈리고추 50g, 홍고추 1개, 마늘 3쪽, 생강 5g, 통깨 5g, 식용유 약간

[조림장] 고추장 2큰술, 맛술 1큰술, 물엿 1큰술, 참기름 1큰술, 다시마육수 4큰술

♣ 만드는 법

1. 참송이는 깨끗이 씻어 길게 6~8등분으로 가르고, 꽈리고추는 꼭지를 떼고 씻어놓는다.

2. 홍고추는 어슷썰어 씨를 털고, 마늘과 생강은 얇게 저민다.

3. 큰 멸치는 반을 갈라 머리와 뼈, 내장을 제거한다.

4. 분량의 재료를 고루 섞어 양념장을 만든다.

5. 팬에 기름을 두르고 마늘, 생강, 멸치를 넣고 볶다가 버섯을 넣고 충분히 볶은 뒤 양념장을 넣고 졸이면서 국물이 자작해 지면 꽈리고추와 홍고추, 통깨를 넣고 잠시 더 졸인다.

6. 볶음을 접시에 담고 통깨를 고명으로 뿌린다.

• •농촌진흥청 국립원예특작과학원
• 

목록으로