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  • 버섯 일품요리

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  • Chapter 2. 초회, 샐러드류 일품요리 레시피
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h2mark 느타리와 시금치들깨된장무침

♣ 느타리와 시금치들깨된장무침 레시피

느타리와 시금치들깨된장무침 레시피

♣ 재료 및 분량(4인분)

[재료] 느타리(중간 크기) 200g, 시금치 100g, 양파 1/4개, 홍고추 1개, 볶은 통 들깨 약간

[양념장] 대파(흰부분 4cm) 1토막, 마늘 1쪽, 된장 70g, 맛술 1큰술, 들기름 1큰술, 들깨가루 5g, 후추 1g

♣ 만드는 법

1. 느타리는 끓는 물에 된장을 엷게 풀어 넣고 데쳐 찬물에 식힌 후 물기를 짠다.

2. 시금차는 깨끗이 다듬어 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 식혀 물기를 짠다.

3. 양파와 홍고추는 4cm 길이로 잘라 곱게 채 썬 다음 찬물에 씻어 건져 물기를 뺀다.

4. 마늘과 대파를 곱게 다져 된장 30g, 맛술, 들깨가루, 들기름, 후추를 섞어 양념장을 만든다.

5. 느타리, 사금치, 양파, 홍고추를 섞어 양념장을 넣고 골고루 버무려 접시에 담고 통 들깨를 고명으로 뿌린다.

■ 식품영양성분표

♣ 느타리버섯, 생것

1회제공량 30g 열량 5.1kcal
탄수화물 1.74g 단백질 0.78g
지방 0.03g 당류 0g
나트륨 0.9mg 콜레스테롤 0mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립원예특작과학원
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