해물버섯파전 전류 일품요리 레시피

인삼/버섯요리백과

해물버섯파전

♣ 해물버섯파전 레시피

♣ 재료 및 분량(4인분)

[재료] 느타리 60g, 버들송이 60g, 양송이 60g, 오징어 1마리, 새우살 80g, 조갯살 80g, 홍고추 2개, 쪽파 100g, 밀가루(중력) 3컵, 물 1컵, 달걀 2개, 소금, 후추, 식용유 5큰술

♣ 만드는 법

1. 모든 버섯을 깨끗이 손질한 후 양송이는 얇게 썰고 느타리와 버들송이는 굵은 것은 찢어 놓는다.

2. 홍고추는 어슷썰어 씨를 털고, 쪽파는 뿌리를 다듬고 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.

3. 오징어는 내장을 제거해 깨끗이 씻은 후 길쭉하게 썰고, 새우살, 조갯살은 엷은 소금물에 씻어 물기를 뺀다.

4. 밀가루를 체에 내려 그릇에 담고 물과 소금, 달걀 1개를 풀어 넣고 멍울이 없도록 골고루 섞은 다음 준비한 해물과 버섯을 넣고 골고루 섞는다.

5. 팬에 기름을 두르고 쪽파를 가지런히 깐 뒤 반죽을 한 국자 씩 떠 넣어 고르게 펼친 다음 얇게 썬 홍고추를 드문드문 놓고 달걀을 풀어 한 숟가락 씩 흘리듯 고루 끼얹은 후 뒤집어서 마저 익힌다.

■ 식품영양성분표

♣ 느타리버섯, 생것