• 건강레시피
• 전통식품백과
• 한방식품백과
• 전통주백과

• 사전.성분표
• 식자재정보
• 식품이야기
• 요리커뮤니티

• 
• • 통합검색 전통식품 요리레시피
  • 

   X 

  통합검색

  뉴스, 포털사이트 블로그/카페 등 검색어에 해당되는 통합자료를 출력합니다.

  전통식품

  전통식품명으로 검색됩니다.

  요리레시피

  요리레시피에사 검색됩니다.

•   

• 식용버섯 & 독버섯

• 

• Chapter 1. 숲속의 식용버섯
• 이동 신의영약 인삼요리 인삼 이야기 고려인삼 이야기 건강버섯 일품요리 건강버섯 전문요리 잎새버섯 건강요리 목이버섯 건강요리 신비로운 버섯 식용버섯 & 독버섯 버섯 이야기 이용안내

버섯류의 생활 양상에 의한 구분

♣ 버섯류의 구분

버섯은 양분섭취 방식에 따라 공생균과 분해균, 기생균으로 구분한다.

1. 공생균

공생균은 주로 목본과 양분을 공유하며 외생균근(ectomycorrhizae)을 형성한다. 버섯의 균사가 목본류의 뿌리 조직의 외부에 존재하여 식물 뿌리를 보호해주며, 수분과 무기물의 흡수를 도와주고 가는 뿌리를 보호한다.

나무는 버섯에게 당 등의 양분을 전달해 준다. 송이, 달걀버섯류, 흰굴뚝버섯, 그물버섯류, 꾀꼬리버섯류, 다색벚꽃버섯, 무당버섯류, 향버섯, 까치버섯이 속한다.

2. 분해균(saprophyte)

분해균(saprophyte)에 속한 버섯류는 버섯 균사가 나무와 나무의 부산물인 기주에 기생하며 기주의 셀룰로스와 리그닌을 분해하여 양분을 섭취한다. 주로 사물기생균이 여기에 속하며 토양 내 유기물을 분해하는 양송이 등도 여기에 속한다.

여기에 주름버섯, 목이류, 국수버섯류, 창싸리버섯류, 먹물버섯, 팽나무버섯, 잎새버섯, 표고, 자주방망이버섯류, 만가닥버섯류, 다발왕송이, 큰갓버섯, 개암버섯, 새잣버섯, 끈끈이버섯류, 부채버섯, 말뚝버섯류, 느타리류, 난버섯류, 꽃송이버섯, 노루궁뎅이버섯류, 흰목이류, 풀버섯류가 속한다.

3. 활물기생균(parasite)

활물기생균(parasite)은 살아있는 나무(기주)에 침입하여 기주를 고사시키며 종속영양을 하는 버섯이며, 뽕나무버섯류가 속한다.

• •농촌진흥청 국립원예특작과학원
• 

목록으로