프로폴리스 꿀 회덮밥 프로폴리스 요리 레시피

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Chapter 5. 프로폴리스 요리 레시피
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프로폴리스 꿀 회덮밥

♣ 프로폴리스 꿀 회덮밥 레시피

회덮밥은 밥 위에 싱싱한 회와 각종 재소를 넣고 고추장 양념장에 비벼먹는 음식으로 간단하게 식사를 할 수 있고 맛좋은 영양식이다. 고추장 양념장이 맛있으면 채소를 많이 먹을 수 있어서 좋은 음식이다. 프로폴리스와 꿀, 매실청을 섞어서 고추장소스를 만들면 회도 안심하고 먹을 수 있으며 감칠맛을 주는 별미의 요리가 된다.

♣ 재료 및 분량(2인분)

밥 1공기, 당근 1/4개, 모듬회 70g, 무순 10g, 홍고추 1개, 어린잎채소 20g, 오이 1/4개

고추장양념장 : 고추장 1TS, 매실청 1TS, 화분가루 1ts, 프로폴리스 1/2ts, 식초 1TS, 참기름 1/2TS, 통깨 1ts, 다진마늘 1ts, 꿀 1TS, 와사비 1ts

♣ 만드는 법

1. 당근과 오이는 깨끗이 씻어 가늘게 채썬다.

2. 마늘은 잘게 다진다.

3. 고추장에 각 재료들을 섞어서 고추장 양념장을 만든다.

4. 모듬회를 토치로 살짝 태운다.

5. 물기 뺀 어린 채소는 무순과 함께 밥위에 올린다.

6. 구워놓은 모듬회를 밥 위에 얹은 다음, 홍고추를 썰어 올리고 고추장 양념장을 곁들인다.

♣ 조리 팁 & 참고

채소는 많이 넣고 회는 살짝 구워야 식감이 좋으며, 고추장 양념장은 하루 전에 만들어 두면 숙성되어 더 맛있는 회덮밥을 먹을 수 있다. 깻잎을 넣으면 향이 좋아 회덮밥과 잘 어울린다.

♣ 프로폴리스의 효능

프로폴리스는 강력한 항균효과, 항산화작용, 면역력증강의 효능이 있고, 미네랄, 비타민, 플라보노이드 등의 성분들이 있어 종합영양제로 불린다, 여러 기관계의 치료에도 효과적인 천연항생제로서 유럽과 미국에서는 껌, 치약, 캔디로 판매가 되며 국내에서도 다양하게 사용되고 있으며 보통 물에 타서 마신다.

항균작용, 살균작용, 항염증작용, 강장보혈작용, 해독작용, 진통작용, 비만세포의 탈과립작용, 보약, 일반허약증, 폐결핵, 기관지염, 기관지천식, 대장염, 트리코모나스증, 위하수, 특발성 괴저, 간염, 무좀, 알레르기성 피부병에 효험. (동의보감)

프로폴리스는 꿀벌들이 벌집을 메우거나, 유해한 미생물로부터 자신들을 보호하기 위하여 만드는 물질로 민간약품이나 강장제로 많이 사용되며 살균성, 항산화, 항염, 항종양 작용에 탁월한 효과가 있다.