프로폴리스 꿀 된장삼겹살구이 프로폴리스 요리 레시피

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Chapter 5. 프로폴리스 요리 레시피
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프로폴리스 꿀 된장삼겹살구이

♣ 프로폴리스 꿀 된장삼겹살구이 레시피

우리 조상들의 단백질 공급원이었던 된장은 발효식품으로 항암작용이 우수하여 세계적으로 인정을 받고 있다. 된장은 납두균, 레시틴 등의 성분을 포함하고 있어 뇌를 건강하게 하고 섬유질이 풍부하여 장활동을 도와주며, 삼겹살요리에 꿀된장을 사용하면 맛은 물론 건강까지 챙길 수가 있다. 또한, 기름진 고기요리를 된장이 담백하게 하고 감칠맛을 준다.

♣ 재료 및 분량(2인분)

삼겹살 300g, 양파 1/2개, 프로폴리스 1/2ts

꿀 된장 양념장 : 미소된장 2TS, 정종 2TS, 다진 마늘 1TS, 통깨 1ts, 매실청 1TS, 후추 1ts, 참기름 1TS, 꿀 2TS

♣ 만드는 법

1. 양파즙을 짜서 고기를 재워둔다.

2. 재료들과 꿀을 섞어 된장 양념장을 만든다.

3. (2)에 프로폴리스를 섞는다.

4. 양념장의 농도는 묽게 만든다.

5. 삼겹살의 앞뒤로 꿀 된장 양념장을 발라준다.

6. 양념한 고기는 중불에서 조절하며 굽는다.

♣ 조리 팁 & 참고

미소된장을 사용하면 짜지 않고 은은한 단맛을 주며, 된장양념에 30분정도 숙성시키면 부드러운 삼겹살구이가 된다. 파채를 곁들이면 더 맛있게 먹을 수가 있다.

♣ 프로폴리스의 효능

프로폴리스는 강력한 항균효과, 항산화작용, 면역력증강의 효능이 있고, 미네랄, 비타민, 플라보노이드 등의 성분들이 있어 종합영양제로 불린다, 여러 기관계의 치료에도 효과적인 천연항생제로서 유럽과 미국에서는 껌, 치약, 캔디로 판매가 되며 국내에서도 다양하게 사용되고 있으며 보통 물에 타서 마신다.

항균작용, 살균작용, 항염증작용, 강장보혈작용, 해독작용, 진통작용, 비만세포의 탈과립작용, 보약, 일반허약증, 폐결핵, 기관지염, 기관지천식, 대장염, 트리코모나스증, 위하수, 특발성 괴저, 간염, 무좀, 알레르기성 피부병에 효험. (동의보감)

프로폴리스는 꿀벌들이 벌집을 메우거나, 유해한 미생물로부터 자신들을 보호하기 위하여 만드는 물질로 민간약품이나 강장제로 많이 사용되며 살균성, 항산화, 항염, 항종양 작용에 탁월한 효과가 있다.